Pate de Sésamo ( Tahín)

Bueno despues de unos días de asueto y descanso vuelvo a la carga, y , que mejor manera de hacerlo que con una receta rica y saludable como esta.

Este paté o puré de sésamo tiene varios nombres: tahin, tahini, tahina, asi mismo el sésamo también es conocido como ajonjolí.
Es una alternativa la mantequilla y a la margarina pudiendo ponerse sobre las tostadas o como ingrediente de otras recetas.

Ademas este puré nos aporta: 
Calcio y magnesio, ideal para fortificar los huesos.
Grasas saludables, ayudan a reducir el colesterol.
Antioxidantes como las vitaminas B y E, para el cuidado de la piel.
Mucilagos que suavizan y ablanda la mucosa digestiva, genial para el estomago.

Así que es ideal especialmente para las mujeres que necesitamos tanto calcio por el tema de la menopausia.

Hacer esta receta en casa es muy fácil, ideal si no necesitas mucha cantidad porque es solo para hacer un plato en concreto, pero si la vas a utilizar mucho recomiendo comprarla en herboristerías, ya que ademas que cunde muchísimo y esta mucho mas fina, pues en casa se queda como mas basto y puede que así no resulte tan agradable al paladar. Así mismo el sésamo también recomiendo comprarlo en herboristerias.

Con las cantidades que doy sale para un tarrito de los de paté que se comercializan, de hecho así se puede reciclar para esto por ejemplo.

Ingredientes:

• 60 g. de semillas de sésamo
• 3 cdas. de aceite de sésamo o girasol
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Poner en un procesador las semillas de sésamo y moler un poco.
• Añadir el aceite de sésamo y la sal.
• Triturar hasta dejar lo mas fino posible.

Notas:

1. Normalmente se vende el sésamo ya tostado, pero si estuviera crudo se puede tostar moviendo sin parar en una sartén.
2. Se le puede añadir un poco de agua para facilitar el triturado y que queda mas suave, pero cuando se esta triturando, despues acorta la duración, por lo tanto hay que comérselo lo antes posible.
3. La sal ademas de potenciar el sabor ayuda a digerir las grasas.