Entre Cacerolas

Galletas de Almendras

2011-12-15T10:53:00.000+01:00

Mmmmmm! que delicioso olor se desprende de mi cocina aromatizando el resto de la casa mi olfato se agudiza y distingo claramente que tan rico olor es debido a las galletas de almendras que se están horneando, hasta mis perritos me miran mientras no dejan de mover su naricilla como preguntándome a que huele.

Todo esto es debido a que compre almendra molida y pensé en hacer algo, aun no lo tenia claro y busque por la red, pero lo que veía no me acababa de convencer, pues quería algo sencillo, me decante por las galletas, pero la mayoría de recetas llevaban muchos ingredientes: harina, mantequilla.... seguí buscando y al final me convencieron, aunque no del todo unas galletas de Gastronomia y Cia, pero esta llevaban amaretto.....pero como ya no tenia ganas de seguir buscando decidí tunear la receta a mi gusto.

Propiedades de la Almendra:

Excelente fuente de ácido fólico – protege contra enfermedades del corazón y fabrica células rojas de la sangre.
Ayuda a prevenir la osteoporosis.
Regular la presión arterial.
Mantener la función del corazón.
Ayudar a promover la salud cardiovascular.
Puede ayudar a bloquear la absorción de grasa y carbohidratos.
Disminuye el riesgo de enfermedades del corazón.
Ayudan a disminuir el colesterol.
Las almendras son una de las fuentes no animales más ricas en Calcio
La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E
La almendra es una "aspirina" natural contiene una buena proporción de salicilatos, sales formadas por ácido salicílico,el principal agente activo de la aspirina,aunque sus efectos son más lentos.

Fuente:http://comobajardepesoya.com/propiedades-de-las-almendras-para-quemar-grasa-frutos-secos/,http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/alimentos/almendras.htm

(Lo siento la calidad de la foto no es muy buena)

Ingredientes:

250 g. de almendra molida
150 g. de azúcar moreno o 75 g. de fructosa para los que no puedan tomar azúcar
3 claras de huevo
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC
Mezclar el azúcar con la almendra
Montar las claras con la pizca de sal y dejarlas bien firmes
Incorporar la almendra con el azúcar a las claras con movimientos envolventes
Sobre la bandeja del horno poner papel vegetal
Con una cuchara coger porciones y dejarlas sobre la bandeja dejando un espacio entre cada montónHornear 30-40'
Enfriar sobre una rejilla.

Os puedo asegurar que son una verdadera delicia, mis perritos lo corroboran pues dieron su visto bueno,y, a mi hijo le parecieron pocas

.

Salmón al Limón con Salsa de Yogur

2011-09-27T18:52:00.002+02:00

Holaaaaa! aunque no lo parezca sigo por aquí, ya sabeis que llevo una epoca en la que me cuesta ponerme al blog,quizas porque de primera hora lo cogi muy fuerte como un hobbi,y, que sin darme cuenta casi que se convirtio en una obligacion........

Pero bueno, hoy estoy aqui para dejaros esta receta, para saludaros y para pediros que no me tomeis en cuenta lo poco que os visito.

El salmón nos aporta:
Omega 3, que nos sirve para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Vitaminas liposolubles A y D
Minerales como el magnesio y el yodo.

El yogur nos aporta ademas de proteínas calcio,bueno para el sistema oseo.

Ingredientes: (4 personas)

4 lomos de salmón.
4 cucharadas de aceite de oliva.
½ limón.
Sal y pimientas variadas.

Salsa de yogur:

1 yogur natural.
1 cucharada de aceite de oliva.
Unas ramitas de cebollino.

Preparación:

Marinar el salmón en zumo de limón, el aceite de oliva, un poco de sal y pimientas variadas molidas.
Doramos el salmón 2 o 3 minutos por cada lado con parte del propio marinado, teniendo cuidado que no se seque.

Presentar el salmón con la salsa de yogur y cebollino en un lado del palto y en una salsera aparte.

Salsa de yogur:

Trocear el cebollino y mezclar con el yogur y el aceite de oliva hasta que quede una salsa cremosa, se le puede dar un toque de dulzor con una pizca de azúcar y terminaremos la salsa poniendo a punto de sal.

Como veis una receta sencilla y fácil de hacer y sobre todo muy rica.

Fuente: Consumer

Carpaccio de Pepino y Tomate con Aliño de Cebollino

2011-06-14T15:29:00.000+02:00

Bueno por fin publico mi receta de pepino para que quede constancia de lo buenos que son después de lo mal parados que han quedado por culpa de esta crisis.

Hubiera publicado algo antes, pero realmente lo utilizaba como cualquiera en ensaladas, pero anoche me vino la inspiración y cree este carpaccio.

Pero no voy a poner ya la receta pues es muy sencilla y el pepino bien se merece que hablemos de el y de sus bondades, ademas así la entrada es un poco mas amena,y, después de todo en esta sección se trata precisamente de saber las propiedades de los alimentos.

Propiedades del pepino

El pepino al estar formado por un 95% de agua, es un alimento ideal para estimular la actividad del riñón.
Es muy diurético y también laxante por su alto contenido en fibra
Tiene muy pocas calorías y es bajo en grasa y colesterol.
Tiene cualidades calmantes y refrescantes.
Por su alto contenido en agua ayuda a mantener la piel tersa e hidratada siendo muy conveniente su consumo en verano.
El pepino es un alimento muy adecuado en caso de artritis y diabetes
Es un excelente protector de la mucosa gástrica e intestinal gracias a la erepsina.

Se deber comer sin vinagre y de preferencia sin sal, pues son éstos los que hacen del pepino un alimento indigesto.

Usos externos

Refresca y suaviza la piel.
Es muy hidratante pues es rico en vitaminas B y C.
Ideal para después de tomar el sol.
Ayudan a las pieles afectadas por acné.
Alivia dermatitis,rosacea, quemaduras....
Unas rodajas de pepino recién cortadas sirven para relajar los ojos ,aliviar la conjuntivitis y los orzuelos .
Ayuda a eliminar las manchas y pecas de la piel.
También sirven para expulsar gusanos intestinales y tenias.

Y ahora si, ya pongo la receta.

Ingredientes:

1 pepino
1 tomate
1 pizca de sal
1 pellizco de pipas
1 pellizco de almendra a trocitos
1 pellizco de agar-agar (opcional)
1 poquito de cebollino
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. d zumo de limón

Preparación:

Lavar bien el pepino y el tomate,pelar el pepino.
Cortar en rodajas finas, mejor si es con una mandolina
Disponer en un plato de manera que quede alternado
Salar ligeramente, mas que nada el tomate
Espolvorear el agar-agar y los frutos secos
Hacer el aliño poniendo en un bote el aceite, el limón y el cebollino, agitar para que emulsione
Verter sobre el carpaccio

Como veis un plato sano,rico,y sencillo

Bocaditos de Patata y Bacon

2011-06-01T12:41:00.004+02:00

Una receta rica fácil y rápida para hacer un aperitivo o tapa,y, como de eso se trata con ella participo en el concurso de tapas que propuso Carolina en su blog Che que Bo (por cierto para quien todavía no lo conozca os lo recomiendo totalmente).Aun estáis a tiempo de participar,es hasta el 10 de junio.

Esta receta esta sacada de un libro que tengo que es comida para llevar, aunque en este caso resulta una tapita estupenda.

Bueno pues sin mas dilación vamos a lo que nos interesa que es la receta.

Ingredientes:

1 patata grande
3 lonchas de bacon
palillos
sal

Preparación:

Pelar la patata y con un descorazonador de manzanas hacer 6 cilindros de patata,perfilar con el cuchillo para que sean igual que el bacon.
Poner un cazo de agua a hervir con sal y cocer las patatas 5', tirar el agua y reservar las patatas.
Precalentar el horno a 180ºC
Cortar el bacon por la mitad y envolver cada cilindro,poner un palillo
Hornear a 180ºC durante 15' o hasta que se vea el bacon tostado

Si no se tiene descorazonador (como yo) hacer rectángulos gruesos con el cuchillo.
También se puede hacer con jamón serrano,en ese caso no poner sal a las patatas.

Ah! se me olvidaba, la decoración es idea propia( no es original de la receta) es una salsa balsámica al Pedro Ximénez que compre en makro, pero siempre se puede poner una reducción de PX, pues ese contraste dulce le queda fenomenal.

Y ya esta! buen provecho!

Crema de Soja con Chocolate

2011-05-24T16:22:00.002+02:00

Holaaaa!tras una larga ausencia vengo con un postre fresquito a la par que sano.

Siii, ya se, hacia mucho que ni publicaba ni me pasaba por vuestros blogs, pero aparte de que sigo un poco apática en lo de ponerme a cocinar, es que lo tenia todo en mi contra, el horno cada día me iba peor, el "fuego" de la encimera que mas apaño me hacia se me rompió(encima se quedo una luz que siempre estaba encendida),me iba quedando sin cacharros de cocina......vamos que cocinar estaba siendo una verdadera odisea, así, que con tiempo y paciencia fuimos ahorrando y un mes me cambie la encimera(me hacia mas falta) y otro mes el horno,y también me renové sartenes y cacerolas......

Lo mas curioso es que después de tener el horno solo lo he utilizado una vez para hacer magdalenas con pepitas de chocolate......en fin! a lo que vamos!

Como os decía al comienzo de esta entrada os traigo un postre fresquito y sano, es una crema de soja que esta muy rica.

LA SOJA:

Por su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos) regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos.
Regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos.
Se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio.
Reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas.
Es una excelente fuente de proteínas, la cual se convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.
Es preventiva de Cáncer de Próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.

La soja, además de nutritiva, es un alimento muy versátil y con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas y muchos otros preparados.

FUENTE:En Buenas Manos

Ingredientes:

1 litro de bebida de soja
4 cdas. de harina fina de maíz (maizena)
4 cdas. de azúcar moreno (o 2 de fructosa)
2 cdas. de gotas de chocolate para fundir
2 cdtas. de esencia de vainilla

Preparación:

Separar un poco de la bebida de soja para deshacer la harina fina de maíz.
Poner a cocer el resto de la bebida de soja con la vainilla, el chocolate y el azúcar o fructosa.
Cuando rompa a hervir añadir el resto de la bebida en la hemos disuelto la harina fina
Remover para que se mezcle todo bien y no se pegue, cuando veamos que espesa apagaremos el fuego y removeremos un poco mas.
Verter en vasitos, dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera hasta el momento de comer.

De aquí a un rato me cojo una para merendar, alguien quiere?

Bueno a ver si me vuelvo a coger y os voy visitando.

Besos

Empanadillas de Atún (al horno)

2011-03-25T15:51:00.001+01:00

Hola de nuevo! ya llevaba tiempo sin poner ninguna receta, y, ya iba siendo hora, no?

Hoy os traigo estas empanadillas tan apetecibles, una receta entretenida de hacer y muy rica, ideal para una cena, como aperitivo, o, para llevar.

Para que resulten mas sanas se hacen al horno, así, nos evitamos las frituras, y, nos quitamos de grasas extras, tanto para nuestro cuerpo como para nuestra cocina.

Bueno vamos al lío!

Ingredientes:

Masa:

100 ml. de agua
100 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
1 sobre levadura pan
350 g. de harina aproximadamente
1 pizca de sal

Relleno:

4 latas de atún
tomate frito
1 huevo duro
piñones

1 huevo para pintar

Preparación:

Relleno:

Hacer como una pasta con el atún escurrido, el tomate frito, los piñones y el huevo en trocitos.

Masa:

Templar el agua y añadir la levadura, remover
Agregar el vino y el aceite y mezclar
Incorporar la sal, y, poco a poco la harina, debe de quedar una masa elástica suave y brillante que no se pegue en las manos, si es necesario añadir mas harina, ya, que dependerá del tipo de harina que utilicemos.
Estirar con el rodillo e ir haciendo los círculos, nos podemos ayudar de algún molde redondo o cortapastas, colocar el relleno y cerrar aplastando los bordes con un tenedor.
Si tenemos moldes de empanadillas iremos cogiendo porciones de la masa, la estiraremos y colocaremos sobre el molde, pondremos el relleno y cerraremos, quitaremos el sobrante de la masa y sacaremos la empanadilla del molde.
Según se vayan haciendo se colocaran en una bandeja de horno en la que antes habremos puesto un papel vegetal.
Pintar con el huevo batido,y, hornear a 200ºC durante 30-35' o hasta que estén doradas.

En este caso yo las hice grandes, la masa rinde para unas doce, dependerá de lo fina que dejéis la masa al estirarla.

Ya solo quedara comérselas: calientes, frías, solas, acompañadas, para cenar ,almorzar o merendar; en el momento o al día siguiente.......

Buen provecho!

Repetición del Sorteo

2011-03-08T18:51:00.001+01:00

He tenido que repetir el sorteo, pues en vista de que la anterior ganadora no se ponía en contacto conmigo, quise mandarle un correo para ver que pasaba,y, entonces me di cuenta de una cosa......esta en la República Dominicana! vamos que no va a ser posible....lo siento.

Primero de nada pedir disculpas a Mari, pues no especifique que tenia que ser a nivel nacional,y, en segundo lugar pedir disculpas a las demás pues no me di cuenta del error.

Así que por ese motivo he repetido el sorteo....desde luego que mal! mi primer sorteo y cometo tremendo error.
Vuelvo a pediros disculpas por ello.

Bueno pues en esta ocasión, la ganadora ha sido........Morguix!

Morguix mándame un correo con tus datos para que te pueda enviar el paquete.

Aquí esta el resultado:

Resultados del sorteo:

Puesto 1: Morguix (el puchero de morguix)

Sorteo hecho en Sortea2

Y aquí podéis ver el sorteo:

Sorteo 2º cumpleblog(2)

Resultado Sorteo

2011-03-01T09:33:00.001+01:00

Por fin ha llegado el día!

Ya he hecho el sorteo, bueno como ya dije lo hacia a través de Sortea2,he puesto los nombres y los datos necesarios y he pulsado en el botón de sortear.......

Rrrrrrrrrrrr! (es un redoble de tambor).....que nervios! quien sera la afortunada? seré yo?...ah! no, que yo no podía participar, que lástima!...otra vez me quedo sin que me toque nada! que rabia! cuando me tocara un sorteooooo!

Bueno a lo que vamos.....rrrrrrrrrrr! (seguimos con el redoble)(es para darle mas emoción, jejeje)

TACHAN! ya salio el nombre y la ganadora es:

Mari de Mari's Cakes! bieeeeeen! enhorabuena!

Mari, mándame un correo con tu nombre,apellidos y tu dirección para poder enviarte el premio, y, en cuanto pueda te lo mando.Mi correo lo puedes ver en la parte derecha del blog.

A las demás solo deciros que esta vez no ha sido, pero espero que haya otras veces y que tengáis otras oportunidades de ser ganadoras.

Gracias a todas por vuestra participación!

Podéis ver el sorteo en esta dirección:

Sorteo 2º cumpleblog

Y aquí están los resultados:

Resultados del sorteo:

Puesto 1: Mari (mari's cakes)

Sorteo hecho en Sortea2

Crema de Champiñones

2011-02-22T19:17:00.001+01:00

Vamos con otra receta sana rica y fácil de hacer.En esta ocasión el protagonista es el champiñón.

Es remineralizante
Su bajo contenido calórico y su aporte de fibra lo hace ideal para las dietas depurativas
Antioxidante, gracias a su contenido en Selenio
También es rico en vitaminas B2 y B3, zinc, magnesio, fósforo y potasio
Se le atribuye propiedades antidepresivas, antifatiga,alivia las jaquecas,y como preventivo de trastornos cardiovasculares

Hay que ver la de cosas buenas que nos aporta algo tan pequeño.

Hay muchas formas de consumirlo ya sea en ensaladas salteados ,o, como en este caso en una rica crema.

La receta de hoy la hice solo para mi pues era uno de los días que estaba yo sola para comer, por lo tanto, deberéis ajustar la cantidad en función de los comensales.

Ingredientes:

2 patatas pequeñas
8 champiñones grandecitos
1 cebollita francesa
Bebida de avena(o la leche que gastéis,o, nata)
cebollino
agua
pimienta
sal

Preparación:

Pelar las patatas, lavarlas y hacerlas en cuadraditos, cubrir con el agua y poner a cocer.
Lavar bien los champiñones, cortarlos a cuartos,reservar uno cortado en láminas.
Pelar y picar la cebollita
Incorporar ambos ingredientes anteriores a las patatas.
Una vez haya cocido y las patatas estén tiernas,salpimentar y triturar junto con un poco del agua de cocción,la justa para que se pueda triturar bien.
Añadir la bebida de avena hasta obtener la consistencia deseada.
Servir y adornar con el champiñón laminado que habremos salteado un poco y el cebollino picado.

Y a degustar esta rica crema!

Regalo Cumpleblog

2011-02-15T19:00:00.003+01:00

Bueno pues a falta de alguna cosa que no he podido recoger este será el regalo que sorteare por el cumpleblog.

He tardado un poco en ponerlo porque quería ver si lo tenia todo antes de ponerlo, pero falta lo que encargue y todavía no he podido recoger, pero así ya os hacéis la idea, a mi por lo menos me hace ilusión saber que me puede tocar algo,aunque sea un globo(mientras me toque,jejeje) es que nunca me toca nada.

Bueno de momento no hay mucha participación(la verdad esperaba mas),lo normal en estos casos es que os llevéis el enlace a vuestro blog y hagáis promoción del sorteo y ademas que sigan el blog ,pero me parecía injusto imponer esos requisitos cuando yo misma este año apenas he estado por la labor(supongo que de ahí la escasa participación)....lo bueno de esto es que mas fácil sera que os toque, verdad?

Animaros que aun estáis a tiempo de participar dejando un comentario en la entrada del sorteo, en la parte derecha tenéis un enlace directo.

En esta ocasión no he ido agradeciendo los comentarios para llevar mejor el control de quien participa, pero ya sabéis que estoy muy agradecida por ello y que estos comentarios ademas me están siendo muy útiles.

Y sin mas dilación aquí os dejo la foto del regalito que he preparado para la ocasión:

Bandeja con moldes para hacer galletas
Libro "Tartas y Pasteles de Frutas"
Gotas de chocolate
Levadura de repostería
Levadura de pan
Moldes para empanadillas
Pela ajos de silicona
Lengua de silicona
Almendra molida

Sorteo Cumpleblog

2011-01-31T09:45:00.005+01:00

Quien me lo iba a decir? ya llevo 2 años con el blog, aunque este año ha sido muy flojo ya que apenas he publicado nada, pero eso no cambia el hecho de que hace 2 años que decidí empezar con este recetario compartido disponible para quien buscara una receta en internet.

Aunque casi se me pasa(el año pasado se me olvido,y, por eso lo mencioné)no podía dejar de comunicarlo, porque este año he decidido hacer un sorteo, eso si, sera algo modesto porque con la crisis.....bueno que os voy a contar que no sepáis.
Cuando le dije a mi marido que era el cumple del blog, me dijo- que bien, y, que te van a regalar?- así que le dije:-esto aquí funciona al revés, soy yo la que quiero hacer un detalle entre mis seguidores,un sorteo.

Aún estoy mirando cositas para el regalo, así que de momento es una sorpresa hasta para mi, jejeje!

Bueno la mayoría ya sabéis como funciona esto, pero aquí van las bases de este sorteo:

El sorteo sera a partir de hoy 31 de Enero y hasta el 28 de Febrero
El blog afortunado sera elegido a través de Sortea2
Tenéis que dejarme un comentario en esta entrada y decirme que es lo que mas os gusta del blog

Bueno como veis no pido muchos requisitos, lo de comentarme que mas os gusta del blog es mas que nada para saber si esta bien así o necesitaría algún cambio, en fin, para saber en general si os gusta.

Una vez hecho el sorteo lo publicare y me pondré en contacto con la persona ganadora para que me de su dirección.

Bueno pues eso es todo..... suerte!

Crema de Calabaza

2011-01-24T14:28:00.002+01:00

LA CALABAZA:

Es rica en antioxidantes ( neutraliza los radicales libres)por lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario,entre ellos destacan:

Carotenos: que se transforman en vitamina A,previene frente al cáncer de próstata y enfermedades cardíacas.
También ayuda a prevenir las cataratas o la perdida de visión.

Licopeno: aparte de reducir el cáncer disminuye el colesterol y previene de la inflamación de la próstata.

Vitamina C: ayuda a tener una buena salud del aparato circulatorio.

También es rica en ácido fólico esencial para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Ayuda a eliminar grasa y agua, lo que la hace ideal para las dietas de adelgazamiento,ademas gracias a su fibra evita el estreñimiento.

Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:(4 pers.)

1 calabaza tipo cacahuete
1 puerro
1 patata
agua
sal
2 cdas. aceite
pimienta
perejil picado

Preparación:

Pelar la calabaza y cortarla en dados, hacer lo mismo con el puerro
Poner agua hasta cubrir, salpimentar y hervir hasta que este blanda la calabaza.
Triturar con el mismo agua de cocción(ir poniendo la necesaria), echar las dos cucharadas de aceite haciendo la crema.
Servir y espolvorear con perejil picado

Mas fácil, rico y sano creo que es imposible.....Buen provecho!

Wok de Pollo y Langostinos

2010-12-01T09:14:00.002+01:00

Esta receta se la vi hacer a Karlos Arguiñano, pero yo la hice un poco a mi manera, de cualquier manera esta buenísimo, y como acompañamiento un arroz basmati.

Si queréis ver la receta de Karlos esta aquí, y, ahora pasamos a como lo hice yo.

Ingredientes: (4 personas)

2 pechugas de pollo
langostinos pelados congelados ( 4 ó 5 por persona)
1 cebolla
pimiento rojo
3 zanahorias
champiñones
2 cdas salsa de soja
1 cdta. harina maíz (maizena)
agua
pimienta
aceite
sal

Para el arroz:

120 g. de arroz basmati
3 dientes de ajo
laurel

Preparación:

Cortar la pechuga en dados, salpimentar y dorar en una sartén, reservar

Saltear los langostinos y reservar

Mientras echaremos medio vaso de agua en la sarten que hemos echo el pollo y los langostinos y desglasaremos lo que ha quedado para que se haga un caldo

En otro medio vaso de agua desharemos la harina de maíz

Verter ambos líquidos en el wok y añadir la soja, el pollo y los langostinos

Cocinar para que ligue la salsa

Aparte iremos cocinando el arroz, pondremos los ajos y el laurel y misma cantidad de agua que de arroz, tapar y dejar 10-12'

Poner en un bol y desmoldar en el plato, servir con la preparación anterior.

Azukis con Calabaza

2010-11-24T16:58:00.003+01:00

Son judías rojas y pequeñas, se cultivan desde hace siglos en China, Japón, Corea y en el lejano Oriente.

Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.

Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.

Protege el corazóny el sistema nervioso.

Estimula el riñón provocando un mejor funcionamiento del mismo.

Como toda legumbre ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.

Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Relaja y estimula la producción de leche materna.

Ingredientes:

1 vaso de azuki
1 trozo de alga kombu(unos 5 cm)
1 vaso de calabaza cortada en trozos
agua mineral
1/2 cdta. comino en polvo (opcional)
sal

Preparación:

Poner en remojo el dia anterior
Tirar el agua del remojo y poner los azukis y el alga en una cacerola.
Añadir agua, hasta cubrir
Bajar el fuego y cocinar una hora.
Añadir la calabaza ( y espolvorear el comino),cocinar otros 20 a 30 minutos hasta que esté tierna.

Se puede hacer el la olla express reduciendo el tiempo a 30-35'

Si se queda un pco seco se le puede echar un poco de agua.

Como veis vengo con esta receta saludable y buenisima, para chuparse los dedos.

Imagen sacada de la red para que veais como es en seco, las podeis encontrar en herboristerias.

De Vuelta!

2010-11-24T16:57:00.002+01:00

Holaaaaa! he vuelto! bueno despues de todo este tiempo de inactividad "blogueril" he decidido que ya era hora de ir haciendo algo.

He estado muy desmotivada y muy gansa en esto de la cocina, eso no quiere decir que haya estado matando a mi familia de hambre....nooooo! lo que pasa es que no tenía ganas de hacer cosas nuevas y publicarlas en el blog.

Tampoco me he olvidado de vosotras, aunque apenas me he pasado por vuestros blogs, si que he visto alguna cosa que me gustaria hacer, siento no haber dicho nada, pero ya he dicho que estaba muy desmotivada

Además he estado un poco liada, estuve trabajando en una herboristeria y el tiempo que me quedaba era para mi otra pasion....los juegos de ordenador..claro que deje de trabajar y sigo con mis juegos...sera que me he hecho adicta a ellos??? jajaja!

Como ya habreis notado he hecho algunos cambios (hoy mismo) a ver si asi me pongo las pilas, que la verdad es que tengo varias recetas para poner.

Bueno mejor no me enrollo mas y pasare a ir poniendo alguna receta.

Ah! se me olvidaba, gracias a las que me dejasteis algun comentario durante mi ausencia, fue muy grato ver que se me echaba de menos....snif, snif.

2010-07-22T13:08:00.002+02:00

Huevos Escalfados

2010-07-05T12:24:00.000+02:00

Bueno después de un tiempo sin aparecer por cuestiones familiares os traigo una receta sencillisíma de hacer que tengo desde hace tiempo por publicar.

Ingredientes:

1 huevo por persona
aceite de oliva
pimienta
hierbas provenzales
sal

Preparación:

Cortar un trozo de film transparente y colocar en un cuenco
Untar con aceite de oliva(ademas de aportar sabor nos ayudara a desmoldar el huevo)
Cascar el huevo dentro, salpimentar y espolvorear con las hierbas
Cerrar el plástico y anudar
Poner un cazo con agua a hervir
Echar lo saquitos con los huevos y escalfar durante 3-4'
Enfriar un poco, cortar el plástico y sacar los huevos

Bueno esta es una forma de hacerlos, aunque realmente el huevo escalfado se hace sumergiendo el huevo en agua con vinagre hirviendo y se enfría para parar la cocción y que la yema quede liquida, luego ya se le añadiría la sal y lo que se quiera.

Recetas Saludables

2010-06-20T14:09:00.009+02:00

RECETAS SALUDABLES

BEBIDAS

CREMAS

ENSALADAS

Carpaccio de Pepino y Tomate con Aliño de Cebollino

Ensalada caprese

ENTRANTES

Estofado de azukis
Salmón al Limón con salsa de Yogur
Tartar de tomates

POSTRES
Crema de soja con chocolate

REPOSTERÍA

Galletas de almendras

Pan con Semillas de Amapola

2010-06-08T17:03:00.001+02:00

Estoy contentísima, me puse en contacto con Harinas Santa Rita y me han atendido muy bien, me han dado mucha información sobre estas harinas ( que por cierto hay una variedad enorme)y como les dije que me gustaba hacer pan me han mandado un paquete de harina para hacer pan casero ademas de la tempura para verduras,carnes, pescados y la de croquetas y bechamel.

Los envases son muy cómodos y apilables ademas los puedes utilizar tanto en microondas como congelador.

Así que ayer recibí el paquete y hoy me he puesto manos a la masa(nunca mejor dicho), me ha dado por hacer pan que ya hacia mucho tiempo que no hacia por miedo a que no me saliera por culpa del horno( he estado super-atenta).

Parece increíble pero me he vuelto a maravillar de ver como crecía la masa, del olor tan rico que salia de la cocina y desde luego he disfrutado muchísimo comiéndome este pan que al final ha salido buenísimo, tanto por estar tan pendiente del horno como por la calidad de la harina,la verdad es que el tener las cosas tan bien preparadas facilita mucho el hacerlas.

Básicamente solo hay que seguir las instrucciones del paquete pero yo lo he hecho así.

Ingredientes:

1 paquete de harina Santa Rita para pan casero (incluye la levadura)
260 ml.de agua templada
2 cdas. de aceite
1 cdta. de sal
2 cdas. de semillas de amapola

Preparación:

Maquina:

Poner el agua el aceite y la sal
Añadir la harina, la levadura y las semillas
Poner el programa de masado y dejar hasta que ya no se pegue
Dejar levar tapado 30'
Sacar a una superficie enharinada y sacar el aire
Precalentar el horno a 220ºC(yo a 200ºC) con un cacharro con agua
Hacer una barra y darle cortes en cruz
Espolvorear con harina y semillas de amapola
Salpicar de agua y hornear con el horno precalentado a 220ºC (200ºC)durante 30'

Tradicional:

Poner en un cuenco la harina y añadirle el sobre de levadura
Poner las semillas de amapola y mezclar
Hacer un hueco, poner el aceite y el agua, mezclar
Amasar hasta que la masa no se pegue a las manos Tapar con un paño húmedo y dejar levar 30'
Precalentar el horno a 220ºC(yo a 200ºC) con un cacharro con agua
Una vez ha subido sacar el aire y darle la forma deseada
Salpicar de agua y hornear con el horno precalentado a 220ºC (200ºC)durante 30'

Mermelada de Fresa y Vainilla (con y sin azúcar)

2010-06-06T09:52:00.000+02:00

Bueno; pues con el otro kilo de fresas hice esta otra mermelada con vainilla, y si la primera estaba buena, esta estaba.....para chuparse los dedos.

Ingredientes:

1k de fresas
800 gr. de azúcar o 400 gr. de fructosa
El zumo de 1/2 limón
2 cdtas. de agar-agar,(se puede poner una manzana rallada para espesar)
2 cdtas. de esencia de vainilla

Preparación:

Lavar las fresas, quitarles el pedúnculo y partirlas
Añadir el azúcar o fructosa y dejar macerar un par de horas para que con el agua de las fresas se forme como un jarabe
Triturar las fresas y cocer durante 15'
Añadir el agar-agar y dejar un par de minutos mas
Una vez retirado del fuego añadir la esencia de vainilla y mover para que integre.
Poner en los botes(a ser posible que estén templados para evitar un cambio brusco de temperatura)y esterilizar para conservar

( si ponemos la manzana en vez del agar-agar se cocería junto a las fresas)

Mermelada de Fresa (con y sin azúcar)

2010-06-01T12:47:00.002+02:00

Gustáis de una tostada con mermelada casera?

Aprovechando que ahora se puede comprar una caja de 2k de fresas a buen precio he hecho esta mermelada, ademas mi primera mermelada en condiciones, porque ya lo intente en otra ocasión pero se me quedo muy liquida.

Y no es porque la haya hecho yo(que también) pero salio muy rica.

Para espesar he utilizado agar-agar, es una gelatina vegetal de origen marino, que se obtiene a partir de la combinación de 8 algas rojas.

Propiedades del alga Agar - Agar

• Es muy nutritiva
• Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino
• Regula el estreñimiento
• Es efectiva en la disolución del colesterol
• Ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías

Ingredientes:

1k de fresas
800 gr. de azúcar o 400 gr. de fructosa
El zumo de 1/2 limón
2 cdtas. de agar-agar,(se puede poner una manzana rallada para espesar)

Preparación:

Lavar las fresas, quitarles el pedúnculo y partirlas
Añadir el azúcar o fructosa y dejar macerar un par de horas para que con el agua de las fresas se forme como un jarabe
Triturar las fresas y cocer durante 15'
Añadir el agar-agar y dejar un par de minutos mas
Poner en los botes(a ser posible que estén templados para evitar un cambio brusco de temperatura)y esterilizar para conservar

( si ponemos la manzana en vez del agar-agar se cocería junto a las fresas)

Esterilización:

Primero procederemos a estilizar los botes y las tapas
Sumergiremos los botes dentro de una cazuela a la que habremos puesto un trapo para evitar que los botes se puedan romper al chocar entre si
Llevaremos a ebullición y dejaremos unos 30'
Dejar escurrir sobre un trapo limpio boca abajo

Una vez estén los botes llenos procederemos a la esterilización de la conserva
Coceremos los botes al baño maría cubiertos hasta arriba de agua durante 15' y dejaremos enfriar dentro del agua para que sea progresivo y se cree el vacío.
De esta forma puede durar en perfectas condiciones un año.

Galletas Puro Cacao 2 versiones (normal y apta intolerantes)

2010-05-24T11:01:00.002+02:00

El otro día mientras hacia la compra vi un bote de cacao puro y acto seguido lo cogí para hacer algún postre o algo con el,aunque en ese momento no tenia muy claro que era lo que iba a hacer....entonces pensé en hacer unas galletas para el concurso de Pepekitchen y me puse manos a la obra.

Ni que decir tiene que quedaron unas galletas buenísimas, tanto que me comprometí a hacerlas en versión apta para todos los intolerantes para una jornada de puertas abiertas que hacia mi amiga en su herboristería, y cuando digo para todos es para todos pues las hice: SIN AZÚCAR,SIN GLUTEN,SIN LACTOSA,SIN HUEVO.

Me puse a hacerlas el viernes sobre la 12 de la mañana y hasta las 5 de la tarde no me salieron....hasta 3 veces hice la pasta, la primera vi que no me quedada bien y la aparte, empece de nuevo y me paso lo mismo,mientras comía deje la pasta en la nevera a ver si así por lo menos podía cortarla en rodajas, pero tampoco funciono.....y empece de nuevo hasta que di con la forma de poder modelar la pasta( a la tercera fue la vencida)....con todo y con eso no las tenia todas conmigo, después comer de las normales probar estas me pareció que no sabían a nada.

El sábado como seguía sin convencerme mucho del resultado decidí que aparte de las galletas llevaría algo mas(por si no gustaban)y me puse a hacer una pizza con harina de espelta.

Pero al final me lleve una grata sorpresa ya que el sábado resulto que estaban mas ricas que recién hechas y gustaron a la gente, es mas el domingo aun estaban mas ricas.

Verdaderamente lo pase mal haciéndolas, pensé un montón de veces que porque me había metido yo a hacer algo que ademas nunca había hecho....pero al final tuve mi recompensa y cualquier persona podía degustar unas galletas sin temor a que le perjudicara a su salud.

Bueno vamos con la receta y las dos versiones.

NORMALES

Aunque en la foto no se ve muy bien, se quedan como hojaldradas.

Ingredientes:

250 gr. de harina
75 gr. de cacao puro sin azúcar(valor)
150 gr. de azúcar
1 cdta. de levadura
1 pizca de sal
1/4 cdta. de extracto de vainilla
1 huevo
100 gr. de mantequilla

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande
Batir con el azúcar hasta que esponje y añadir el huevo
Mezclar bien y agregar los demás ingredientes
Sacar a una superficie y trabajar con las manos hasta hacer una masa manejable
Estirar con el rodillo y cortar con un cortapastas ( o con la boca de un vasito)
Encender el horno para que vaya cogiendo temperatura.
Poner en la bandeja del horno sobre papel vegetal
Hornear a 180ºC durante 15'

APTAS INTOLERANTES

Ingredientes:

200 gr. de harina de arroz
75 gr. de cacao puro sin azúcar(valor)
75 gr. de fructosa
1 cdta. de bicarbonato y unas gotas de zumo de limón
1/4 cdta. de extracto de vainilla
30 ml. de leche de arroz
100 gr. de margarina

Preparación:

Dejar la margarina a temperatura ambiente para que se ablande
Batir con la fructosa y la leche
Ir añadiendo los demás ingredientes y amasar hasta integrar
Ir cogiendo pequeñas porciones y bolear (esta pasta queda mas granulosa y no se puede estirar con el rodillo)
Aplastar levemente entre las manos (mientras encender el horno que se caliente)
Colocar sobre papel vegetal en una bandeja de horno
Hornear a 180ºC durante 15'

Edito:

Por supuesto no es necesario sustituir todos estos ingredientes, bastaría con cambiar solo los que pueden afectar para la salud del que tenga algún tipo de intolerancia.

Bueno pues con estas galletas me presento de nuevo al concurso de galletas que organizan Pepekitchen y Caprichosdecocina, hay de tiempo hasta final de mes.

Hojaldres de Astorga

2010-05-21T09:33:00.000+02:00

Aunque nunca he estado en esta población leonesa, si que he degustado estos ricos hojaldres, creo recordar que alguna vez los compro mi madre en el mercado, pero yo después los he comprado en varias ocasiones en el super, y, como ya hacia mucho que no los compraba y los vi en la tienda pensé:voy a probar a hacerlos, así que cogí uno para mirar la composición(aunque ya me figuraba que mas que nada llevaría miel)y entonces vi que ponía hojaldre de astorga....y yo que pensaba que se llamaban mielitos....pues si, también se llaman así.

Ahora ya podemos comerlos en casa, aunque claro, no van a ser como los auténticos, pero a mi ya me vale.

Bueno pues vamos a la receta que ya veréis que es muy fácil.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
200 ml. de agua
200 gr. de azúcar
2 cucharadas de miel

Preparación:

Cortar el hojaldre en cuadraditos y hacer un orificio en el centro(yo utilice un taponcito)
Hornear a 200ºC hasta que estén dorados
Mientras hacer un almíbar con el agua,el azúcar y la miel, hervir 5'
Bañar los hojaldres en el almíbar caliente y sumergirlos por ambos lados para que se impregnen bien
Escurrir en una rejilla(yo utilice la del micro)y pasar a una bandeja
Dejar hasta el día siguiente para que queden blanditos y jugosos

Como veis muy fácil de hacer y muy tentadores, los tuve que esconder porque sino no hubiesen esperado hasta el día siguiente.

Una cosa esta clara, esto como que para la dieta nada de nada.

Magdalenas de Espelta

2010-05-17T18:35:00.001+02:00

Cuando vi esta receta en el blog Bocadosdecielo que a su vez lo vio en el blog de Onega, ya sabia que acabaría haciéndola, así que enseguida encargue la harina, lo malo es que he tardado mas en hacerlas que en tener la harina,pero bueno al final las hice....eso si, no me quedaron tan bonitas como las de Clemenvilla.

Ingredientes:

225 gr. de harina de espelta
75 gr. de harina de fuerza
150 gr. de azúcar moreno + 50 gr. para espolvorear
100 ml.de aceite de oliva
150 ml. de leche
3 huevos
2 sobres de gasificante
1/2 cdta. de bicarbonato sódico
ralladura y zumo de 1 limón
1 pizca de canela

Preparación:

Batir los huevos con la ralladura y el azúcar hasta que esponje( mejor con varillas eléctricas)
Añadir poco a poco el aceite sin dejar de batir,a continuación haremos lo mismo con la leche
Agregar el limón y la canela
Tamizar las harinas con el bicarbonato y gasificante
Echar a la mezcla con movimientos envolventes
Llenar los moldes hasta la mitad y espolvorear con azúcar
Hornear a 175 ºC en horno precalentado durante 15-20'

Trucos para que salgan bien, a tener en cuenta que al ser con una harina integral no subirán tanto ya que estas harinas pesan mas.

A mi se me olvido espolvorear el azúcar, pero aun así, salieron unas magdalenas muy ricas.

Tartar deTomate

2010-05-11T16:54:00.001+02:00

Aquí vengo con una receta bien fácil de hacer que saque de la revista Comer y Beber.

Ni me enrollo, para que? vamos a la receta que después de todo es lo que interesa.

Ingredientes:

Tomates en rama maduros con su pedúnculos
Hierbas aromáticas(menta, albahaca...)
Flor de sal ( puse normal)
1/2 chalota o cebolla tierna
1/2 diente de ajo

Vinagreta:

100 ml. de aceite de oliva
30 ml.de vinagre de vino tinto ( yo puse de manzana)
sal y pimienta

Preparación:

Poner en una olla agua a hervir y escaldar los tomates durante 10 segundos
Pasar por agua fría para parar la cocción y pelarlos, guardar los pedúnculos para decorar
Partir los tomates,sacar la semillas y hacer cubitos pequeños regulares( a mi me quedaron muy grandes)
Colocar sobre un paño limpio agregar la sal y apretar para que suelte toda el agua
Mezclar los tomates escurridos con las hierbas, el ajo y la chalota finamente picados y echar una cucharada de la vinagreta, mezclar bien
Poner dos cucharadas de la mezcla en un trozo de film transparente y cerrar en una bola
Guardar en la nevera hasta el momento de servir para que este bien fresquito
Servir adornados con el pedúnculo y regar con la vinagreta

A que esta fácil? y ademas buenísimo, con esto tenemos un buen acompañamiento.

Galletas Girasoles

2010-05-04T09:49:00.003+02:00

Hace unas semanas le regalaron a mi marido un paquete de galletas llamadas girasoles, están hechas con productos ecológicos y nos encantaron.

Entonces pensé que mi siguiente reto seria hacer unas galletas como aquellas, bueno, similares ya que alguno de los ingredientes lo he sustituido por algo mas fácil de encontrar.

Así que cuando vi por mi feisbuc que Pepekitchen organizaba un concurso de galletas ya tenia claro cuales iba a hacer.

El mas difícil todavía iba a ser controlar mi horno para que me salieran como poco unas galletas decentes.......lo logre! me salieron unas galletas comestibles, jajaja! anda que si me llega a ir bien el horno ya ni te cuento.

Bueno pues viendo los ingredientes del paquete y tomando como referencia distintas recetas de galletas, así es como las hice,eso si, con pocas cantidades por si acaso, jajaja!

Ingredientes:

200 gr. de harina integral de trigo
125 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cdta. de bicarbonato de sodio
2 cdas. de miel
100 gr. de cobertura de chocolate
pipas de girasol

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande
Añadir el huevo, la miel y el bicarbonato y batir
Agregar la harina y mezclar para hacer la masa
Dejar un rato en la nevera para que se endurezca un poco para que resulte mas fácil trabajar la masa
Hacer bolitas y aplanar con las palmas de las manos
Hornear a 180ºC entre 15-18' hasta que se vean doraditas.
Mientras se enfrían desharemos el chocolate en el microondas o al baño maría
Ir poniendo una a una la cobertura de chocolate y espolvoreando las pipas por encima de cada galleta.
Ahora solo queda degustarlas una vez se haya solidificado el chocolate.

Un consejo muy importante! las pipas que sean sin sal, pues yo puse unas pocas que me quedaban y esas galletas no nos gustaron.

Bueno ni que decir que estuve pendientísima del horno y la temperatura para que me salieran las galletas.

Y como os he comentado mas arriba con esta receta participo en el concurso de cocina que organizan Pepekitchen y Caprichos de cocina, en su web encontrareis las bases del concurso, solo tenéis que pinchar en la foto.

Coulis de Fresa

2010-05-03T18:46:00.000+02:00

El coulis es una salsa espesa que puede ser de frutas o vegetales, también se puede preparar por maceración o por cocción.

En este caso os traigo este coulis de fresas sacado de un libro de postres y que no necesita

cocción.

Aparte del sabor tan rico que tiene me gusta mucho el color tan intenso y brillante que se queda

Ingredientes:

250 gr. de fresas
70 gr. de azúcar ( se puede sustituir por fructosa)
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Lavar la fruta quitar el rabito y triturar
Pasar por el chino y colar
Añadir el zumo de limón y el azúcar y reservar en la nevera.

Esta es la receta tal cual, pero a mi me gusta prepararlo así:

Una vez tenemos la fruta preparada le echo el azúcar y la dejo macerar un buen rato, cuando ya han soltado el jugo las fresas le añado el limón y la paso por la batidora
Reservo en la nevera hasta el momento de servir,

Aguanta bien varios días en la nevera.

Sirve para complementar una panna cotta, un yogur, un helado.....

Patatas Rellenas de Jamón York y Queso

2010-04-23T13:00:00.000+02:00

Bueno voy a rescatar esta receta que la tenia pendiente de publicar, estas patatas las hice el mismo día que hice las rellenas de carne pues a mi pequeño las de carne no le gustan, así que se las prepare de esta forma.

Ingredientes:

1 patata grande por persona
jamón york
queso rallado
orégano
albahaca
margarina
sal y pimienta
queso mozzarella rallado

Preparación:

Lavar a conciencia las patatas, pinchar con un tenedor en varios sitios.
Poner a cocer, cuando rompa a hervir echar sal, dejar hasta que al pincharlas se noten tiernas pero enteras(ir comprobando a los 30')
Sacar, escurrir y dejar que se enfríen un poco
Mientras trocear el jamón a taquitos
Partir las patatas por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa dejando un dedo en derredor
Triturar la patata con un tenedor y añadir el queso rallado, el jamón york y la margarina, salpimentar y espolvorear con las hierbas
Rellenar cada mitad y ponerle la mozzarella rallada por encima
Meter en el horno hasta que el queso este doradito

Tan ricas como las otras, a que si?

Suizos

2010-04-06T16:10:00.000+02:00

Aparte de los que son de Suiza este nombre hace referencia a unos ricos bollos dulces con una masa tipo brioche.

Hace tiempo que copie esta receta y la verdad no recuerdo de quien es.

Esta es una de las cosas que hice antes de que mi horno se revelara contra mi, pues después no se porque, cosa que hago cosa que no me sale bien, creo que el termostato se ha desvariado, así que últimamente no hago nada por miedo a que se me eche a perder.

Bueno pero vamos con la receta de los suizos.

Ingredientes:

170 ml. de leche entera
100 g. de azúcar
120 gr. de mantequilla
20 g. de levadura fresca
3 huevos(1 para pintar)
550 g. de harina de fuerza
1 cdta. de sal

Preparación:

Calentar un poco la leche y deshacer la levadura, añadir una poca de harina y dejar fermentar.
Al cabo de una hora añadir el resto de los ingredientes y amasar(se puede añadir algo mas de harina si fuera necesario)
Formar bolas u óvalos y colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal,tapar y dejar que doblen de tamaño
Hacer un corte en el centro, pintar con el huevo y espolvorear con azúcar humedecida por encima del hueco que hemos hecho.
Hornear a 180ºC durante 20'

Y a degustar con un rico chocolate o con lo que mas apetezca.

Rollitos de Anís

2010-03-30T11:24:00.000+02:00

Estos son unos dulces típicos de valencia que se suelen hacer sobre todo para estas fechas de semana santa.

Son muy fáciles de hacer y están muy ricos.

Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de anís seco (cazalla)
1/2 vaso de azúcar
Harina( la que admita)

Preparación:

En un cuenco poner los tres primeros ingredientes y mezclar
Añadir la harina poco a poco,colocar sobre una superficie enharinada y trabajar hasta conseguir una masa elástica
Coger porciones de masa y hacer los rollitos
Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal
Hornear a 200ºC hasta que estén dorados
Sacar y espolvorear con azúcar.

A que son fáciles de hacer? pues manos a la masa y a disfrutar de estos rollitos.

Fuente: comarcarural

Panna Cotta

2010-03-25T19:35:00.001+01:00

Hoy os traigo este postre italiano de la región de Piamonte,la traducción de panna cotta quiere decir nata cocida, tan simple como eso, aunque supongo que la gran mayoría ya conoce este postre.

Por supuesto como cualquier receta tiene infinidad de variantes y se puede saborizar con distintos ingredientes,así como acompañar con distintas salsas.

Ingredientes:

200 ml. de nata
200 ml.de leche
100 g. de azúcar
6 hojas de gelatina
1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten unos 10'
En un cazo poner la nata,leche y azúcar y poner a cocer
Cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla y la gelatina escurrida mover hasta que se integre
Poner en un molde grande o moldes de flan y esperar a que se enfríe
Guardar en la nevera mínimo un par de horas antes de servir para que acabe de cuajar.

Se puede servir con un coulis de fresa como hice yo el día de la foto, otro día le puse una salsa de chocolate, mmmm! en fin con lo mas le guste a cada uno.

Atún con Tomate

2010-03-22T12:58:00.000+01:00

Receta sencilla y rica porque para que nos vamos a complicar mas la vida.

Y como ya sabéis tampoco soy de las que me suelo explayar, así que vamos a lo que vamos.

Ingredientes:

Filetes de atún
1 cebolla
1 lata de tomate triturado
1 cdta. de azúcar
aceite, sal y pimienta blanca

Preparación:

Cortar la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite que cubra el fondo
Agregar los filetes salpimentados y marcarlos por los dos lados
Añadir la lata de tomate triturado(el contenido,eh?....jajaja!) y rectificar de sal
Ir meneando la sartén para que se haga bien, de esa forma evitaremos que los filetes se rompan.
Echar 1 cdta. de azúcar para evitar la acidez del tomate
Cocer hasta que el tomate haya evaporado el agua moviendo la sartén de vez en cuando.

Servir y acompañar con unas verduras o unas patatas.

También se puede poner en la sarten patatas o calabacin en rodajas para que se hagan a la vez, así tenemos la comida completa.

Magdalenas con Perlitas de Chocolate

2010-03-17T15:55:00.000+01:00

Hoy os traigo otra receta de magdalenas, esta vez con perlitas de chocolate.

hacia tiempo que compre las perlitas de chocolate pero aun no había hecho uso de ellas, al final me puse manos a la obra e hice estas magdalenas sobre la marcha, y, la verdad es que me quedaron muy ricas ( a ver que voy a decir yo).

Ingredientes:

3 huevos ( yo utilice 2 XL y uno de ellos llevaba 2 yemas)
200 gr. de harina
125 g. de azúcar
60 ml. de leche
75 ml. de aceite de girasol
1 sobre doble de gasificante
perlitas de chocolate (al gusto de cada cual)

Preparacion:

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y mover
Añadir la mitad de la harina y mezclar
Agregar el aceite, el gasificante, el resto de la harina y remover
Poner las perlitas de chocolate( yo me quede corta) y mezclar hasta integrar todos los ingredientes
Poner la masa en los moldes de papel
Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 15'

Ya sabéis que si ponéis los moldes dentro de flaneras os subirán mas

Pollo Asado

2010-03-16T16:30:00.001+01:00

El pollo admite muchas formas de preparación y es fácil de digerir ademas es ideal para hacer dieta,eso si, quitando la piel y haciéndolo a la plancha,hervido,salteado o al horno.

De esta ultima forma es como lo he preparado yo, se puede acompañar de verduras, hortalizas o patatas (así ya no valdría para una dieta)y como yo no privo de nada (así me va, jejeje) de guarnición puse las patatas hasselback.

Ingredientes:

1 pollo limpio
1 tomate grande
6 dientes de ajo
1 limón
1 vaso de vino
aceite y sal

Preparación:

Disponer en una bandeja de horno el pollo limpio, salar
Cortar en rodajas el tomate y el limón y colocar sobre el pollo
Echar los ajos repartidos por la bandeja
Verte por encima un chorreón de aceite y el vino
Hornear a media altura durante 40-45' a 200ºC
A la mitad de cocción se puede dar la vuelta para que se haga bien por los dos lados.

Patatas Hasselback

2010-03-11T10:42:00.000+01:00

Desconozco el origen de esta forma de cocinar las patatas,la primera vez que las vi fue en un libro de Anne Wilson y ya me llamaron la atención, pero si me he decidido por fin a hacerlas es porque las he visto en muchos blogs y webs de cocina.

La verdad es que son un acierto pues salen unas patatas buenísimas.

Como en cualquier comida hay infinidad de variantes a la hora de prepararlas, os pongo como las hice yo.

Ingredientes:(4 pers.)

4 patatas medianas
aceite
pimienta
sal
tomillo
albahaca

Preparación:

Precalentar el horno a 220ºC
Lavar meticulosamente las patatas o pelarlas
Hacer cortes finitos por toda la patata cuidando de no llegar hasta el final(se puede atravesar con un palo de brocheta para que nos sirva de tope)
Salpimentar y espolvorear las hierbas
Regar con un chorreón de aceite
Hornear a 200ºC durante 40-45'

También se puede mezclar el aceite y las hierbas y verter sobre las patatas a los 25' de cocción y seguir horneando.

Como cualquier patata asada solo es cuestión de ir probando combinaciones de ingredientes al gusto de cada uno.

Lo mejor de todo es que al practicarle este tipo de corte se que dan perfectamente echas y están muy buenas para acompañar cualquier tipo de plato.

Bastoncitos Integrales

2010-03-08T12:02:00.000+01:00

Después de varios días sin poner recetas os traigo esta que tengo hace tiempo y que me envió mi prima, por cierto, gracias por pasarme la receta.

Es de la revista Cuerpo y Mente, en este caso de su web.

Ingredientes:

250 g de harina blanca
250 g de harina integral(yo use de centeno)
300 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca
2 cucharaditas de sal

Para saborizar:

sal gruesa, pimentón, semillas de hinojo, comino, sésamo o semillas de amapola

Preparación:

Preparar la masa y dejar levar, poner sobre una superficie enharinada.
Darle forma redonda y aplanar, debe quedar con 1 cm de grosor y unos 20 cm de largo.
Cortar en tiras y pasar a una superficie espolvoreada con sal gruesa.
Trabajar deslizando las manos en sentido contrario, retorciendo las tiras.
Poner sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada y acabar la preparación con pimentón, semillas de sésamo, de amapola, de hinojo, de comino o con hierbas frescas.
Hornear a 230 ºC durante 10-15'

Fácil, verdad? ya podemos disfrutar de unos bastoncitos ideales para picar.

Buscando Familia

2010-02-23T12:14:00.001+01:00

Hoy no os pongo ninguna receta, hoy os pido ayuda para encontrar un nuevo hogar y una buena familia para Teal'c(tilc) el perro de mi hijo mayor.

Bueno ya os conté donde se iba mi hijo y durante este tiempo el perro esta en una residencia, en espera de que alguien le adopte.

Mi hijo se lo encontró donde trabajaba entonces,y, como en ese momento vivía con su novia se lo quedo, pero luego las circunstancias de la vida hicieron que mi hijo volviera con nosotros y ademas trajera consigo a este perro.

Hasta ahí todo bien, pero el problema venia después, resulta que yo tengo dos yorkis(macho y hembra) y aunque ya se conocían se dieron cuenta que Teal'c no venia solo de visita, que esta vez se quedada.....entonces ya fue un sin vivir porque mi perro empezó a reclamar su terreno y empezaron las continuas peleas y los nervios de ver que no se les podía dejar si vigilancia.

Es por eso que yo no me lo he podido quedar y desde hace 4 meses esta en una residencia, que por muy bien atendido no deja de estar en una jaula,y,es muy duro ver que después de estar en casa con nuestros mimos y su cama con su manta ahora este en una triste jaula.

Es por eso que os pido vuestra ayuda, si os enteráis de algún conocido vuestro(o vosotr@s mism@s)que quiera un perro ya sabéis donde hay uno, eso si, que sean conscientes de la responsabilidad que conlleva y que estén seguros de que lo quieren.

Os doy los datos básicos del perro:

Es un gos d'atura (pastor catalán)

Tiene algo mas de 2 años

Esta vacunado de todo y tiene su pasaporte

Pesa uno 12-14 kilos

Es muy inteligente y aprende rápido las cosas

Da mucha compañía,a nosotros hasta nos hablaba.

Tiene mucho conocimiento (aunque digan que eso es de la personas) cuando mi perro se ponía agresivo lo cogía de manera que no le pudiera morder y trataba de calmarlo.....otro perro hubiera tirado a morder al mio,sin duda, y hubiera acabado matandomelo.

Y ahora unas fotos para que lo conozcáis:

Que carita, a que es guapo?

De acampada con mi hijo

Tomando el sol con mi perra

Bueno lo dicho si sabéis de alguien me lo decís,o bien por aquí o a mi correo, gracias.

Patatas Rellenas de Carne

2010-02-19T09:00:00.000+01:00

Que gran alimento la patata,hay tantas formas de prepararla.....pues esta es una de ellas.

Desde luego haciéndolas así ya no necesitas nada mas pues es una comida completa.

La patata es rica en:

Potasio: acción diurética,evita los espasmos y calambres

Minerales: calcio y fósforo

Vitamina C: desintoxicante

Hidratos de carbono: energía para el correcto funcionamiento del cuerpo(los diabéticos y las personas con sobrepeso deben evitarla)

Sin embargo por su gran contenido en almidón es buena para la piel

Ingredientes:

1 patata grande por persona
carne picada
cebolla
orégano
albahaca
perejil
aceite
sal y pimienta
queso mozzarella rallado

Preparación:

Lavar a conciencia las patatas, pinchar con un tenedor en varios sitios.
Poner a cocer, cuando rompa a hervir echar sal, dejar hasta que al pincharlas se noten tiernas pero enteras(ir comprobando a los 30')
Sacar, escurrir y dejar que se enfríen
Mientras trocear la cebolla y pocharla, añadir la carne picada y freír, salpimentar y espolvorear con las hierbas.
Partir las patatas por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa dejando un dedo en derredor
Triturar la patata con un tenedor y añadir la cantidad de carne suficiente para el relleno
Rellenar cada mitad y ponerle la mozzarella rallada por encima
Meter en el horno hasta que el queso este doradito

Y a comer! eso si, con cuidado que queman.

Ah! y con la carne que os sobre se pueden hacer al día siguiente unos ricos espaguetis.

Trucos Magdalenas

2010-02-17T18:27:00.000+01:00

Aquí os dejo estos trucos que servirán para que os salgan unas ricas magdalenas y con copete.

Trucos:

Una vez tenemos la mezcla preparada la dejaremos reposar en la nevera 20-30'( ayuda a que suba)( se que en las industriales utilizan hielo para acelerar este proceso)
Cuando ya hemos vertido la mezcla en los moldes de papel poner dentro de flaneras de aluminio( esto ayuda a que suba hacia arriba y no se desparrame)
Un par de minutos antes de acabar el tiempo de cocción apagar el horno y dejar dentro.
Luego abrir la puerta del horno y dejar unos minutos mas( esto sirve para que el cambio de temperatura no sea muy brusco y no se baje)
Una vez fuera del horno sacar de los moldes rígidos para que no se humedezcan

Crema de Calabacín

2010-02-17T16:27:00.001+01:00

Receta sencilla donde las haya y ligera, perfecta para una dieta ademas de que esta muy rica.

El calabacín nos aporta:

Potasio: diurético(eliminación de líquidos)

Vitamina C: favorece la absorción del hierro

Folato(ácido fólico): produce glóbulos rojos y blancos, refuerza el sistema inmunitario.

Fibra(mucilagos):elimina el estreñimiento y mantiene la flora y las mucosas sanas

Y ahora la receta

Ingredientes:(2 pers.)

1 calabacín mediano
2 quesitos
agua
aceite
albahaca
orégano
perejil
sal y pimienta

Preparación:

Pelar y trocear el calabacin en cuadraditos dejar unas rodajitas para hacer a la plancha
Echar agua hasta cubrir y cocer hasta que este blandito
Mientras echar en un vaso 3 cucharadas de aceite y espolvorear a gusto con las hierbas, mezclar y reservar
Salpimentar y añadir los quesitos
Hacer la crema con la batidora, servir y añadir las rodajitas de calabacin
Verter por encima el aceite con las hierbas

Y a comer!

Tarta Tu y Yo San Valentín

2010-02-15T12:15:00.001+01:00

Nosotros no somos de los que celebramos San Valentín, aunque algún detalle tenemos de vez en cuando, lo que si hacemos es utilizar la excusa para comer tarta ( es que somo muy golosos, jejeje!).

Pero este año la excusa ha venido por parte de mi hijo pequeño que quería sorprender a su novia haciéndole una tarta, así que bajo mi tutela le ha hecho esta tarta.

Para facilitarle las cosas y para asegurarnos de que saliera bien compre la base de la tarta.

Ingredientes:

1 base de tarta rectangular de chocolate(día)
mermelada de fresas
4 fresas
1/2 pastilla de chocolate fondant
1 cda. de mantequilla
almíbar( yo aproveche el que me quedo de unas cerezas)

Preparación:

Recortar los corazones con ayuda de una plantilla( en la red hay)
Ir mojando el bizcocho con el almíbar y untar con mermelada
En la siguiente capa mojar con el almíbar y colocar fresas muy finitas
Seguir con la siguiente capa( almíbar, mermelada)
Encarar el otro corazón y hacer los mismos pasos
Fundir el chocolate con la mantequilla y bañar la superficie de la tarta y los laterales ( eso lo hice yo que esta mas difícil)
Adornar con las fresas

Con el rectángulo que quedo, hice yo una para mi y mi marido, que rica!

Nosotros la congelamos ya que la hicimos con anterioridad y ademas el se la tenia que llevar a su novia,así que con sacarla 1/2 hora antes de consumirla ya se que da bien.

Bueno el resultado muy bueno, esta claro....fresas y chocolate, que buena combinación.

Pan Rústico Centeno

2010-02-09T12:35:00.001+01:00

Hacia días que no ponía nada, es mas ni me pasaba por el blog, la verdad es que entre que no he hecho,o, mejor dicho cocinado muchas cosas y mi cámara que se niega a ir.....en fin!

Pues aquí os traigo esta receta de pan que esta muy bueno y sale un pan estupendo.

Es de esos panes para cortar a rebanadas y que con un chorreón de aceite y jamón, o lo que se le quiera poner esta.....mmmm! rico, rico.

Ingredientes:

400 g. de harina de fuerza
175 g. de harina de centeno
2 cdtas. de sal
1 sobre de levadura pan
2 cdtas. azúcar moreno
300 ml. de leche templada (yo le puse 50 ml. mas)

Preparación:

Mezclar las harinas, la sal y la levadura en un cuenco grande.
Hacer un hueco en el centro y poner la leche y el azúcar, mezclar y amasar.
Sacar a una superficie enharinada, hacer una bola y dejar en el cuenco ligeramente aceitado, tapar y dejar levar 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.
Aplastar la masa para sacar el aire, darle forma redonda u ovalada, colocar sobre la placa tapado y dejar leudar 1 hora mas.
Calentar el horno a 200ºC, espolvorear con harina y hornear 35-40'

PANIFICADORA

Verter primero los líquidos y luego ir añadiendo los demás ingredientes
Poner el programa de amasado y dejar levar dentro de la maquina
Los demás pasos igual que de la forma tradicional.

Yo le puse 50 ml. mas de leche porque vi que la harina lo admitía, sino se quedada seco, también me tardo menos en cocer, en 30' estaba listo, pero eso ya depende del horno.

Magdalenas con Leche

2010-01-26T11:09:00.002+01:00

Hace ya bastante que hice estas magdalenas y todavía las tenia pendientes de publicar, cuando me llego un correo notificándome que Pepekitchen estrenaba concurso de magdalenas y muffins enseguida pensé que me iba a venir de perlas, pero entre unas cosas y otras hasta el día de hoy no me he puesto con ello ( si me descuido se me pasa el plazo).

Salen unas magdalenas muy ricas, no es que lleven mucha leche, pero es una forma de diferenciar estas magdalenas de otras que ya publique.

Ademas incluyo unos trucos para que salgan mas ricas, supongo que la mayoría ya los conoceréis pero por si acaso queda alguien que no lo sepa,los pongo.

Ingredientes:

4 huevos
250 g. de harina
150 g. de azúcar
125 ml. de aceite de girasol
60 ml. de leche
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar
Agregar la leche y el aceite y batir
Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien
Hornear 20' a 180ª

Trucos:

Una vez tenemos la mezcla preparada la dejaremos reposar en la nevera 20-30'( ayuda a que suba)( se que en las industriales utilizan hielo para acelerar este proceso)
Cuando ya hemos vertido la mezcla en los moldes de papel poner dentro de flaneras de aluminio( esto ayuda a que suba hacia arriba y no se desparrame)
Un par de minutos antes de acabar el tiempo de cocción apagar el horno y dejar dentro.
Luego abrir la puerta del horno y dejar unos minutos mas( esto sirve para que el cambio de temperatura no sea muy brusco y no se baje)

Bueno pues espero que con estos trucos os salgan unas magdalenas mu ricas.

Y como ya os he adelantado con esta receta quiero participar el el concurso de cocina que organizan Pepekitchen y Caprichos de Cocina, tenéis hasta final de mes.

Esencia-extracto de vainilla

2010-01-18T19:58:00.001+01:00

Hola! he estado un poco ausente pero iré poniéndome al día.

Deje de lado el blog por las fechas navideñas pero luego las cosas se han ido complicando, ya sabéis, la Ley de Murphy : "si algo puede salir mal, saldrá mal".....y cuando una cosa sale mal, luego viene otra, etc...

Pero bueno, también hay un refrán que dice: "al mal tiempo buena cara".

Por eso os traigo esta receta que es muy fácil de hacer y sale bien pese a la Ley de Murphy, jajaja!

Hace tiempo que se la vi a Penny y si no la hice antes fue por culpa de la dichosa crisis, pero un día me di el "capricho" de comprar el vodka (eso si,de marca blanca) y lo puse en practica.

Yo lo adapte a la capacidad de mi botella.

Ingredientes:

3 vainas de vainilla
300 ml.de vodka
un botella de cristal

Preparación:

Esterilizar la botella de cristal
Abrir las vainas de vainilla y meterlas dentro de la botella
Agregar el vodka.
Dejar reposar en un lugar oscuro como mínimo un mes, mover una vez a la semana para que se vaya mezclando.

-Iréis observando como va cambiando de color, a mas tiempo mas se intensifica

-Cuando hayáis utilizado bastante cantidad se puede rellenar con mas vodka.

Ahora ya tenemos un extracto casero para nuestros postres.

Otra opción es hacerlo en polvo, para eso podéis hacer lo que hice yo que es aprovechar el calor residual del horno después de haberlo utilizado y poner las vainas para que se vayan secando, yo las fui dando la vuelta hasta que vi que ya estaban bien.Una vez desecadas y frías las podemos moler y así tendremos nuestro extracto de vainilla en polvo que guardaremos en un recipiente hermético.

Gracias y Felices Fiestas!!

2009-12-21T09:59:00.003+01:00

Me parece que ya tengo mi regalo de navidad, pues que mejor regalo que ver que he superado las 20.000 visitas !!, eso como que sube mucho la moral y anima a seguir poniendo recetas.

Así que por eso doy las gracias:

A mis seguidoras/es, a los anónimos, a los que que me dejáis comentarios, a los que no me los dejáis,a los que entráis a curiosear,a los que os haya gustado mi blog, a los que no, en definitiva a tod@s los que en algún momento hayáis abierto la puerta de mi blog y os hayáis asomado por aquí.

Pero con especial mención doy las gracias a l@s que sois habituales y ademas dedicáis un momento para dejarme un comentario, pues eso es lo que mas me impulsa a estar con vosotr@s, tanto aquí como visitando a mi vez vuestros blogs, aunque a veces solo entre de pasada y no pueda dejar un comentario.

Por todo esto es que os doy las gracias, y, espero seguir haciéndolo muuuucho tiempo mas con vuestra ayuda.

Y ya que estamos con la Navidad a un paso y el año entrante a dos:

Os deseo unas felices fiestas, que disfrutéis de estos días con vuestras familias y amigos, que seáis felices que os vaya bien y que en el año que nos va a entrar os vaya aun mejor.

Besos y abrazos para tod@s!

Bolitas de Chocolate y Coco

2009-12-20T17:00:00.002+01:00

Bueno ya sabéis que yo no soy de las que me suelo enrollar, que normalmente voy al grano, y, como en la entrada anterior ya me he explayado.....pues vamos con la siguiente receta de hoy.

Ingredientes:

200 g. de coco rallado
4 cdas. de leche condensada
1 cda. de margarina
50 g. de chocolate fondant

Preparación:

Poner a fundir el chocolate con la margarina, ir moviendo para que se integre.
Mezclar el coco con la leche condensada y agregar el chocolate
Una vez bien mezclado dejar en la nevera unos minutos para que se ponga durito.
Sacar y hacer bolitas, poner en los papelitos.

Dejar el la nevera para que tengan consistencia, también los podemos congelar para tenerlos con antelación.

Fácil y rico, verdad?

Bolitas de Coco

2009-12-20T12:51:00.000+01:00

Pero que frioooo! todos los días saco a mis perritos sobre la misma hora para seguir la rutina, así que da igual que sea domingo o festivo, yo me levanto a las 7:45 me arreglo y los saco, ya cuando me he levantado me ha parecido que hoy hacia mas frío, mas que el miércoles pasado que también cayeron las temperaturas.

Me he puesto mi ropa de abrigo y les he puesto su abrigo a los perritos.....madre mía! mi coche y los de los vecinos estaban congelados, pero nada, había que salir, mi chiquitina no quería andar, la he tenido que sacar para afuera, pero ella se negaba.

Al final se han hecho el animo y hemos empezado el paseo, pero ni mi chiquitín levantaba la pata ni la chiquitina se agachaba...no me extrañaba! mis piernas esteban heladas y hasta en el pecho notaba el frío a pesar de llevar mi gran bufanda tapándome también por delante y por detrás.

Cada vez tenia mas claro que hacia mas frío que el otro día, todos los naranjos estaban blancos y el suelo era todo un manto del mismo color, parecía que estaba nevado, hasta los charcos estaban congelados!

Cuando hemos vuelto a casa enseguida les he puesto de comer a mis peques para que entraran en calor,y, yo he hecho lo propio haciéndome un chocolatito calentito.

A todo esto ya le había dado al botón del pc para que se fuera encendiendo, enseguida me he puesto a mirar la temperatura en Senyera......- 3ºC, lo sabia! el otro día fue - 1ºC sobre la misma hora 8:30 de la mañana.

Era muy temprano y ademas frío, pero no quería volver a acostarme ya que tenia que llevar un poco mas tarde a mi hijo a la estación que hoy pasa el día fuera.

Pero claro algo tenia que hacer para no enfriarme, así que me he puesto a hacer unos dulces que ademas vienen muy bien para estas fechas.

Bueno ya no me enrollo mas y al lío.

Ingredientes:

250 g. de coco
6 cdas. de leche condensada (yo la he puesto desnatada)

Preparación:

En un cuenco poner 200 g. de coco y añadir la leche, mezclar bien.
Dejar en la nevera unos minutos para que tome consistencia
Hacer bolitas y rebozar con el coco restante.
Poner en moldes de papel.

Guardar en la nevera, también se pueden poner en el congelador para tenerlos hechos con antelación.

Montadito de Judías y Jamón

2009-12-17T11:43:00.001+01:00

Bueno aunque me he retrasado un día, aquí os dejo la cena que prepare con las rebanadas del pan sin sal a la forma toscana.

El retraso es debido a que quería ver lo que aguantaba este pan,y, desde luego el resultado ha sido muy satisfactorio, el pan entero que me quedo al día siguiente seguía en perfectas condiciones,eso si, las rebanadas que se me quedaron cortadas estaban un poco secas, pero las tosté y con aceite y sal...buenísimas!, hoy (2 días) sigue estando bueno.

Ingredientes:(2 pers.)

Un puñado de judías verdes o un bote pequeño
Taquitos de jamón
1 tomate rallado
aceite y sal
perejil
2 huevos
1 pizca azúcar

Preparación:

Preparar las judías y hervirlas, o, abrir un bote como hice yo (jejeje)
En una sartén echar un poquito de aceite y el jamón y saltear
Añadir el tomate rallado y una pizca de azúcar para quitar la acidez al tomate
Agregar las judías y rehogar unos minutos
Echar sobre la rebanada de pan
Hacer el huevo y poner sobre las judías, espolvorear con el perejil.

Estaba buenísimo! mi hijo como lo verde no le gusta lo prefería con aceite y sal.

Al día siguiente lo hice con el revuelto 4 gustos, y, desde luego con jamón y queso, que mas se puede pedir?

Pan sin Sal a la forma Toscana

2009-12-15T16:55:00.001+01:00

Pan tradicional italiano, identidad de un pueblo. Cuentan que este pan nació en la Edad Media, en la región toscana, donde la sal que llegaba era muy cara y para evitar someterse a estas injusticias del comercio crearon este pan sin sal y toda una forma de cocinar.

Extraído de la revista panadería artesanal.

Bueno pues al final me he decidido por la receta de este pan para participar en el concurso que organizan www.pepekitchen.com y www.caprichosdecocina.com, entrando en estas paginas podréis encontrar mas información sobre este concurso.

Ingredientes:

600 g. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca
2 cdas. de harina de centeno fina
450 ml. de agua tibia

Preparación:

Primer día:masa madre

Mezclar en un vaso mediano la levadura con 150 ml. de agua tibia y la harina de centeno.Dejar tapado con un paño

Segundo día

Agregar 300 ml. de agua tibia al frasco de la masa madre, batir y verter en un cuenco grande, echar parte de los 450 g. de harina restantes y hacer una masa floja, dejar unos minutos para que se hidrate y active la levadura madre.
Continuar mezclando y estirando la masa para que se oxigene.
Poner en una mesa enharinada y amasar, sera tierna y pegajosa. Trabajar durante 5' espolvoreando apenas harina con movimientos de estirar.Dividir la masa en dos bolas y dejar cubierto de 30' a 1 hora sobre la mesa espolvoreada (hasta que doble su volumen)
Aplastar cada bola sobre la mesa para desgasificar, formar bollos redondos u ovalados, rodar sobre harina para dar u toque rustico, colocar sobre la placa enharinada y cubrir.
Esperar 1 hora, la masa se desparramara y se abrirá.
Hornear a 200º C durante 20-30' o hasta que se vea un color dorado parejo( precalentar el horno 10' antes).

Con panificadora o amasadora:

Agregar 300 ml. de agua tibia al frasco de la masa madre, batir y verter en la maquina, echar parte de los 450 g. de harina restantes y hacer una masa floja, dejar unos minutos para que se hidrate y active la levadura madre.
Añadir el resto de la harina y dejar que la maquina amase, sacar a una mesa enharinada, y,dividir la masa en dos bolas y dejar cubierto de 30' a 1 hora sobre la mesa espolvoreada (hasta que doble su volumen)
Aplastar cada bola sobre la mesa para desgasificar, formar bollos redondos u ovalados, rodar sobre harina para dar u toque rustico, colocar sobre la placa enharinada y cubrir.
Esperar 1 hora, la masa se desparramara y se abrirá.
Hornear a 200º C durante 20-30' o hasta que se vea un color dorado parejo( precalentar el horno 10' antes).

Me ha parecido un pan riquísimo, mi hijo decía que estaba soso, pero claro es que es sin sal, pero aun así no ha hecho mas que mojar pan (y eso que eran macarrones! si llega ser algo con caldo....)

Me ha encantado la miga tan suave que tiene y ya tengo pensada la cena de esta noche con este pan (mañana os cuento)

Cerezas Encarceladas

2009-12-14T12:28:00.000+01:00

Aprovechando las fiestas próximas, vamos con una receta fácil de hacer y que para poner a la hora de la sobremesa quedan muy bien.

Así que sin mas preámbulos....

Ingredientes:

100 g. de mantequilla
80 g. de azúcar
500 g. de harina
1 huevo
Cerezas en almíbar escurridas

Preparación:

Cernir la harina
Acremar la mantequilla con el azúcar y el huevo
Incorporar la harina e integrar
Tomar porciones del tamaño de una aceituna bolear y aplastar haciendo como tortitas
Envolver la cereza con la masa y poner en un moldecito de papel
Hornear a 180º C durante 30' o hasta que estén levemente doradas

Lotería de Navidad 2009

2009-12-11T10:14:00.000+01:00

Hola, primero de nada deciros que os tengo un poco de lado porque estoy con un catarro tremendo, incluso he estado con fiebre( hace años que no sabia lo que era eso)y aunque voy un poco mejor todavía no me acaba de dejar en paz el "bicho", lo que peor llevo son los ataques nocturnos de tos (grrrr! que rabia!), así que, como que no he podido ver mucho vuestros blogs, mas que nada he entrado para ver los comentarios que me habíais dejado y publicarlos.

Pues ayer vi en uno de ellos que Eva de Ma petite Boulangerie me había invitado a participar en esta lotería.

Estas son las bases:

Este año Z-13 Lotería nos vuelve a regalar un décimo para compartir entre muchos blogs. Podéis participar todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.

Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post Alasdeplomo.com - Regalamos lotería de Navidad 2009, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.)

El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas del día 20 de Diciembre de 2009.

Y yo a mi vez invito a participar a:

Clemenvilla, Bocados de Cielo

Cris, Las comiditas de Cris

Marian Quirós, La Cocinita de Quirós

Mery, La Cocina sana de Mery

Onega, Magia en mi cocina

Para más información visitad el blog de Carlos, Alas de Plomo.

Chiquimuffins

2009-12-05T10:32:00.000+01:00

Esta receta la tengo de de hace ya tiempo que la saque de una revista Cocina Fácil y por fin antes de ayer me decidí ha hacerla, es mas, ayer repetí pues gusto mucho.

Son unos bocaditos muy ricos y teniendo en cuenta que la navidad esta a la vuelta de la esquina puede resultar ideal hacerlos.

Aunque parecen pocas cantidades ( a mi me lo pareció) salen unos 20.

Ingredientes:

75 g. de harina
40 g. de cacao
1/4 de cdta. de sal
1/2 cdta. de levadura
2 claras
1 huevo
100 g. de azúcar
55 g. de margarina (yo le puse mantequilla)

Glaseado:

1/2 cdta. de café soluble
1 cdta. de cacao
30 g.de azúcar glas

Preparación:

Tamizar la harina,cacao, sal y levadura, reservar
Batir las claras y el huevo cuando espumen añadir el azúcar hasta que esponje
Incorporar la harina e integrar, añadir poco a poco la la margarina y batir para que quede homogéneo
Verter la masa en moldes de papel y llenar 2/3 de su capacidad ( yo mientras puse a precalentar el horno a 150ºC)
Hornear durante 15' a 180ºC o hasta que estén hechos
Sacar y dejar enfriar

Glaseado:

Disolver el café y el cacao en 2 cdtas. de agua caliente, agregar el azúcar y mover
Decorar los muffins.

Bueno a mi el tema del glaseado todavía no se me da muy bien pero quede mas bonito o mas feo lo que importa es el resultado y, como ya os he dicho son un bocado delicioso.

Ensalada Caprese

2009-12-04T09:36:00.000+01:00

Esta receta proviene de Italia mas concretamente de Capri de ahí viene su nombre.

Es realmente sencilla y esta bien rica, aunque en la receta uno de los ingredientes es albahaca fresca, yo al no tener la he sustituido por albahaca picada, mas fácil de encontrar.

Ingredientes:

Tomates
Queso mozzarella
Albahaca
aceite
sal

Preparación:

Lavar y picar los tomates
Cortar el queso en rodajas o a trocitos
Lavar la albahaca (si es fresca) o espolvorearla si es picada
Salar y regar con aceite de oliva

Bueno mas fácil yo creo que es imposible.

Muffins de Arándanos

2009-12-02T16:45:00.001+01:00

oy vengo con esta receta para hacer unos muffins con arándanos.

Los arándanos son una baya de color rojo de sabor agrio que ademas es antioxidante, regula el intestino, mejora la circulación sanguínea, ayuda a eliminar líquidos ,por lo que es un buen remedio para la cistitis......aquí podéis encontrar mas información sobre las propiedades de este fruto y sus variedades.

Con estas cantidades rinde para 6 muffins, si se quieren hacer mas solo hay que doblar las cantidades.

Ingredientes:

125 g. de harina
2 cdtas. de levadura
30 g. de azúcar
1pizca de sal
30 g. de mantequilla
80 ml. de leche
1 huevo
80 g. de arándanos (pueden se frescos o secos)

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
Si los arándanos son secos poner en remojo con agua templada durante unos 15' para hidratarlos.
Una vez hidratados escurrir, secar y pasar por harina quitando el exceso, reservar.
Precalentar el horno a 200º C.
Tamizar la harina junto a la levadura y la sal.
Batir los huevos con la mantequilla y la leche hasta homogeneizar.
Verter de golpe sobre la harina y mover de abajo arriba para que los ingredientes secos se humedezcan.
Añadir los arándanos e integrar en la masa.
Verter en los moldes.
Hornear durante 20-25'

Pastel frio de Atún

2009-11-30T11:17:00.000+01:00

Esta es una receta muy fácil de hacer que ademas sirve de aprovechamiento de ese pan de molde que parece que no se acaba nunca o esta apunto de caducar.

Eso es lo que me pasó a mi, compre un paquete de pan de molde pero estaba como muy seco y no era nada apetecible, así que decidí hacer algo con el, y mirando por la red di con varias opciones,al final me decidí por hacer un pastel frío, eso si, a mi manera.

Las medidas son a ojo ya que depende del molde en que se haga,y, de los gustos de cada casa.

Ingredientes:

Pan de molde
3 latas de atún
surumi
mahonesa
leche
lechuga

Preparación:

Quitar los bordes al pan y aplastar las rebanadas (no es necesario, pero yo lo hice así)
Preparar el relleno con el atún, la lechuga, el surumi, la mahonesa (debe quedar una pasta) aligerar con la leche para que no sea necesaria tanta mahonesa, ademas contribuirá a que se humedezca el pan y quede mas jugoso.
Ir alternando capas de pan y de mezcla.
Llevar a la nevera hasta el momento de servir.
Hacer una mezcla en la batidora con mahonesa, surumi y leche para napar el pastel.
Un ratito antes de servir desmoldar el pastel en una fuente y terminarlo
Poner lechuga alrededor y adornar con el surumi

Se debe hacer con antelación para que el pan se haya humedecido y quede jugoso, de un día para otro esta mucho mas bueno.

Aunque yo hace poco que lo hice este plato al ser frío es ideal para el verano.

Brownie de Chocolate (Jamie Oliver)

2009-11-23T10:06:00.000+01:00

Llevaba tiempo queriendo hacer este pastel aunque no me decidía porque hay un montón de recetas, al final me decidí por la receta de Jamie Oliver, receta que he sacado del juego A cocinar! de la nintendo ds.

Así que aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

100 g. chocolate negro a trozos
4 huevos
300 g. azúcar
100 g. harina con levadura
1 pizca de sal
125 g. nueces picadas
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC
Engrasar un molde de 20 x 20 cm.o poner papel vegetal
Fundir el chocolate con la mantequilla
Mezclar los huevos, azúcar, harina y sal
Añadir el chocolate y las nueces y mezclar pero sin pasarse
Extender a masa en la bandeja y hornear 15-18' o hasta que se haga una corteza pero sin que sea dura
Los brownies no se hacen tanto como un pastel
Dejar enfriar y cortar en cuadrados, espolvorear azúcar glas por encima.

Este pastel va muy bien para acompañar con helado de vainilla o unas natillas, aunque yo en esta ocasión le puse sirope de chocolate.

Esta muy muy rico.

Salmón en Papillote

2009-11-16T10:40:00.003+01:00

Papillote: técnica culinaria consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos.

Combina las técnicas del horneado, el braseado(poco liquido) y la cocción al vapor( mas liquido).

+ Información: Consumer

Hoy os traigo esta receta sabrosa y ligera que gustara tanto a los que comen de todo como a los que estén a dieta.

Supongo que las que soláis comprar en mercadona habréis notado que están poniendo cosas nuevas, entre ellas han traído mas variedad de pescado congelado, pues bien yo vi los filetes de salmón y enseguida lo cogí ya que es un pescado que me gusta y sin embargo apenas lo como porque a mi marido no le hace mucha gracia y a mis hijos el pescado también es una cosa que solo les gusta un poco y según que pescado sea.

Pero en esta ocasión decidí comprarlo y darme yo ese gusto y que fueran ellos los que se tuvieran que aguantar con lo que hay ( no voy a ser yo siempre la que se sacrifique, no?)

Pero mira por donde mi marido me dice que empezaba a gustarle un poco mas, ya que como come fuera de casa, algún día lo había tenido que pedir y le había gustado .

Así que lo hice de esta manera que le va mu bien y ademas sale muy jugoso y rico.

Ingredientes:(3 pers.)

Un filete de salmón grande
Un par de tomates
Un puerro
3 dientes de ajo
Un par de patatas medinas
Perejil
Pimienta blanca
Aceite
Sal

Preparación:

Preparar tres trozos de papel vegetal o aluminio para envolver los ingredientes
Pelar las patatas y hacerlas en rodajas finas
Hacer tres trozos mas o menos iguales con el salmón
Hacer rodajas el tomate y el puerro

Por cada paquete poner:

Una cama de patata y salar
Luego el puerro y un ajo
Sobre esto poner el tozo de salmón y salpimentar
Encima poner las rodajas de tomate
Espolvorear con el perejil y regar con un poco de aceite de oliva

No es necesario poner mucho aceite, ya que más que nada se hace con el vapor.

Poner en el horno a 200ºC durante 20' aproximadamente

También se podrían poner unas gambas peladas( así lo voy a hacer yo hoy)

Bueno pues he de decir que tanto a mi marido como a mi pequeño les gusto mucho como quedo el salmón.

Charlota de Berenjena

2009-11-10T12:14:00.000+01:00

Esta receta la tengo por publicar desde hace algún tiempo, es de Karlos Arguiñano, otra receta que vio mi marido en la tele y me explico, luego yo la busque en internet y me puse manos a la obra.

Ingredientes:(4 pers.)

3 berenjenas
400 gr. de carne picada
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr. de queso
salsa de tomate
aceite de oliva
sal
8-10 hojas de albahaca(yo la puse de bote)
pimienta negra
perejil

Preparación:

Cortar las puntas de las berenjenas, picar y reservar.
Corta las berenjenas en láminas a lo largo y freír en una sartén con un chorrito de aceite, reservar.
Para el relleno, laminar los ajos y dorar.
Agrega las puntas de berenjenas que habías reservado.
Añade la cebolla, el tomate pelado y la albahaca picada.
Agrega la carne picada. Salpimienta y cocina durante 5-6 minutos.
Para hacer las charlotas, cubrir cuencos individuales con 4 rodajas de berenjena dejando que cuelguen por los lados.
Colocar encima el relleno, cubrir queso en daditos y poner otra capa de relleno.

Presionar bien y tapar con la parte de la berenjena que había quedado colgando.
Desmoldar y colocar las charlotas en una bandeja de horno.

Poner algunas tiras de queso por encima de cada charlota

Gratinar en el horno durante 4 minutos.
Verter salsa de tomate por encima de las charlotas.

Si os gustan las berenjenas esta forma de hacerlas esta muy bien y se quedan muy ricas.

Magdalenas de Bruno Oteiza

2009-11-03T16:28:00.003+01:00

Estas magdalenas están recién salidas del horno, nunca mejor dicho.

Esta mañana temprano mi marido se ha levantado antes de lo previsto y se ha puesto la tele, en ese momento empezaba el programa de Bruno Oteiza y he oído que iba a hacer magdalenas, así que allá que me he ido yo libreta en mano a tomar nota.

Estoy contenta pues me han salido unas magdalenas con copete, cosa que no me sale nunca, ni utilizando un envase de flan, así que estoy satisfecha.

He copiado la receta conforme ha salido luego en la tele,pero Bruno lo ha hecho a ojo y tenia una masa mas bien densa; pero conforme yo la iba haciendo veía que era mas clara, supongo que seria por el yogur que Bruno no ha puesto,solo ha comentado que se le podía echar yogur.

También primero echo tres huevos y luego añadió otro, supongo que también dependerá del tamaño de los huevos.

Total que he seguido los pasos de la receta pero he añadido un poco mas de harina para que la mezcla fuera mas densa. ( lo corrigo, al poner mas harina se me quedaron un poco secas, poner las cantidades que tocan)

Ingredientes:

4 huevos
6 cdas. de aceite
250 g. de harina
2 cdtas. de levadura
190 g. de azúcar
1yogurt

Preparación:

En un cuenco batir los huevos bien para que se airee
Añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que esponje
Agregar el yogur, y batir,el aceite, seguir batiendo
Por ultimo echar la harina junto a la levadura y mezclar bien
Poner el horno que vaya cogiendo temperatura (en el programa lo han puesto directamente)
Rellenar los moldes 3/4 partes cogiendo la mezcla con un cucharon o con manga pastelera
Hornear a 180º C durante 20', a los 10' echar azúcar por encima

Truco: para que se aireen mejor los huevos batir en zig-zag e ir girando el cuenco

La verdad es que me han que dado unas magdalenas estupendas, aunque este feo que yo lo diga.

Crumble de calabacín

2009-11-02T11:43:00.000+01:00

Hoy os traigo esta receta que la tengo ya hace algún tiempo por publicar, la cogí de la revista comer y beber.

Era la primera vez que hacia un crumble y desde luego no sera la ultima ya que nos gusto a todos,y, eso es bueno que sino hay que estar haciendo varias cosas para que cada uno tenga lo que le gusta.

Veréis que receta mas sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes:( 4 pers.)

4 calabacines medianos
6 lonchas de jamón serrano
4 cdas. de aceite de oliva
120 g. de parmesano rallado
80 g. de mantequilla
4 cdas. de harina
2 cdas. de pan rallado

Preparación:

Cortar los calabacines en rodajas y cocerlos en una sartén con un poco de aceite, salpimentar y reservar.
Cortar el jamón en trozos pequeños
En un cuenco mezclar la mantequilla ablandada con el parmesano y la harina, hacer una masa pellizcando con los dedos hasta que quede homogéneo y forme un engrudo
Colocar las rodajas de calabacin, escurridas del aceite, en una fuente de horno Intercalar los trozos de jamón y repartir por encima la masa de parmesano.
Espolvorear con el pan rallado y hornear 10' a 200º C.
Servir caliente

Que os había dicho? Fácil y rápido de hacer y encima muy rico.

Nudos de Semilla de Amapola

2009-10-26T17:18:00.003+01:00

Hoy tengo un estado anímico raro, esta mañana he llevado a mi hijo mayor a la estación, se ha ido al ejercito.

Todo ha pasado muy rápido, se quedo si faena y visto lo visto pensó en hacer las pruebas, se preparo físicamente un par de semanas y se presento a finales del mes pasado, aunque no lo tenia muy claro ya que estaba difícil, pero el día 15 vio que si que estaba admitido y hoy se ha ido para hacer la instrucción.

Por eso estoy rara, me alegre mucho cuando me dijo que estaba dentro,pues el, es algo que tenia claro hacer y después de todo si pasa la instrucción firmara por 2 años,y,conforme están las cosas hoy en día es un trabajo seguro, ademas tiene la oportunidad de aprender muchas cosas y de estudiar.Pero por otro lado...bueno pues eso, que es el ejercito, y siempre impone,y.....bueno hay que mirar solo el lado bueno que de momento son solo tres meses, que seguro que se viene algún fin de semana que otro,y que (al igual que el turrón) vendrá a casa por navidad, jajaja!

Madre miaaaa! como me he enrollado, bueno aquí os dejo esta receta cuyas fotos están sacadas con la cámara de mi hijo, ya que la mía se negó a funcionar.

Ingredientes:

300 ml. de leche tibia
4 cdas. mantequilla a temperatura ambiente
1 cdta. azúcar
2 cdas.levadura panadero
1 huevo
2 cdtas. sal
750 g. harina
1 huevo batido con agua para pintar
semillas de amapola

Preparación:

Hacer un fermento con la leche, la levadura y el azúcar.
Batir la mantequilla con el huevo
Agregar la harina y la sal
Ir echando el fermento poco a poco
Colocar la masa en una superficie enharinada
Dividir en 12 porciones, hacer bolas
Extender hasta formar lineas de 20 cm. aproximadamente y hacer los nudos
Ir poniéndolos separados en una bandeja forrada con papel
Dejar leudar dentro del horno 30'
Sacar y barnizar con el huevo, espolvorear las semillas de amapola
Mientras precalentar el horno a 200ºC y cocer 20-30'

Ah! si veis que tardo en contestar es porque tengo problemas con el ADSL, de hecho he tenido que retocar la entrada, ya que la escribí esta mañana pero como va tan mal.......perdonar por los posibles retrasos, es por eso mismo que casi no entro a visitar vuestros blogs,y, ya de comentar ni hablamos pues se puede hacer eterno y encima me da errores.

Tallarines ircas

2009-10-19T13:07:00.000+02:00

Hace unos dias puse agua a calentar para hacer unos macarrones, cuando ya estaba a punto voy a coger los macarrones...vaya! no tenia macarrones, voy a buscar en la despensa,y, nada....entonces que hago, ya tengo el agua hirviendo y ademas no tenia mucho tiempo.

Pues habia que hacer pasta, asi que vi que tenia tallarines y los eché en el agua, ahora venia saber como los iba a preparar, pense en hacerlos a la carbonara, pero me faltaban ingredientes,entonces, como los hago?....busque que ingredientes tenía y surgieron estos tallarines, que por cierto se quedaron buenísimos.

Ingredientes: (4 pers.)

Un paquete de 250g.de tallarines

2 latas de atún

200 g.(aprox.) de gambas peladas

2 cdas. de tomate frito

1 cda. de salsa de soja

perejil picado

aceite de oliva

laurel

3 dientes de ajos

sal

Preparación:

Poner a hervir agua en una olla con el laurel y los ajos, echar la sal cuando rompa el hervor.

Poner los tallarines a cocer segun instruccones del paquete

Mientras poner las gambas en una sarten y dorar

En un colador echar los tallarines y refrescar con agua fria para parar la coccion

Escurrir los tallarines

Agregar las dos latas de atun con su aceite, las gambas, el perejil,el tomate frito, la soja, espolvorear con el perejil y echar un buen chorreón de aceite de oliva.

Remover para que se mezcle bien todo y servir.

Pues asi surgio la receta de estos tallarines diferentes, ademas nos gustaron mucho y los pienso repetir mas veces.

Recetas Pan

2009-10-11T17:54:00.004+02:00

PAN

Baguettes
Baguettes francesas
Bastoncitos integrales
Barras rústicas
Empanada de atún (ircas)
Empanadillas de atún (al horno)
Focaccia
Nudos de semillas de amapola
Pan de avena
Pan blanco
Pan beaucaire
Pan candeal
Pan diario (orita)
Pan panificadora
Pan rústico centeno
Pan sandwich (panificadora)
Pan sencillo (ircas)
Pan sin sal a la forma toscana
Panecillos de anís
Panecitos blanditos
Pataquetas
Pizza
Teleras
Tortitas mexicanas