Manifiesto

He hecho cambios muchas veces en el blog, he mejorado su aspecto, y podría estar cambiando también las recetas viejas pero entonces y no seria lo mismo.....y es por eso mismo que he decidido dejar las cosas tal y como están, porque era y sigo siendo una cocinillas y porque lo publicado a lo largo de este tiempo es parte de la seña de identidad de este blog.

Así mismo, como se que puede servir de referencia para quienes buscan una receta o para quienes como yo, son cocinillas, sirva pues, para que vean que yo empece de cero: ni super recetas,ni fotos profesionales, para que se note el antes y el despues de unos años en este mundillo.

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Carpaccio de Pepino y Tomate con Aliño de Cebollino

Carpaccio de Pepino y Tomate con Aliño de Cebollino
Bueno por fin publico mi receta de pepino para que quede constancia de lo buenos que son después de lo mal parados que han quedado por culpa de esta crisis.
Hubiera publicado algo antes, pero realmente lo utilizaba como cualquiera en ensaladas, pero anoche me vino la inspiración y cree este carpaccio.
Pero no voy a poner ya la receta pues es muy sencilla y el pepino bien se merece que hablemos de el y de sus bondades, ademas así la entrada es un poco mas amena,y, después de todo en esta sección se trata precisamente de saber las propiedades de los alimentos.


Propiedades del pepino

El pepino al estar formado por un 95% de agua, es un alimento ideal para estimular la actividad del riñón.
Es muy diurético y también laxante por su alto contenido en fibra
Tiene muy pocas calorías y es bajo en grasa y colesterol.
Tiene cualidades calmantes y refrescantes.
Por su alto contenido en agua ayuda a mantener la piel tersa e hidratada siendo muy conveniente su consumo en verano.
El pepino es un alimento muy adecuado en caso de artritis y diabetes
Es un excelente protector de la mucosa gástrica e intestinal gracias a la erepsina.

Se deber comer sin vinagre y de preferencia sin sal, pues son éstos los que hacen del pepino un alimento indigesto.

Usos externos

Refresca y suaviza la piel.
Es muy hidratante pues es rico en vitaminas B y C.
Ideal para después de tomar el sol.
Ayudan a las pieles afectadas por acné.
Alivia dermatitis,rosacea, quemaduras....
Unas rodajas de pepino recién cortadas sirven para relajar los ojos ,aliviar la conjuntivitis y los orzuelos .
Ayuda a eliminar las manchas y pecas de la piel.
También sirven para expulsar gusanos intestinales y tenias.

Y ahora si, ya pongo la receta.

Ingredientes:
  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 1 pizca de sal
  • 1 pellizco de pipas
  • 1 pellizco de almendra a trocitos
  • 1 pellizco de agar-agar (opcional)
  • 1 poquito de cebollino
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. d zumo de limón
Preparación:
  • Lavar bien el pepino y el tomate,pelar el pepino.
  • Cortar en rodajas finas, mejor si es con una mandolina
  • Disponer en un plato de manera que quede alternado
  • Salar ligeramente, mas que nada el tomate
  • Espolvorear el agar-agar y los frutos secos
  • Hacer el aliño poniendo en un bote el aceite, el limón y el cebollino, agitar para que emulsione
  • Verter sobre el carpaccio
Como veis un plato sano,rico,y sencillo





11 comentarios :

  1. Una ensalada fresquita y saludable. besitossss

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  2. María Jesús, así es muy apetecible para el calor.
    Bsitos

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  3. Irmina, pepinos,tomates,lechugas,tenemos una rica y variada huerta.
    Bsitos

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  4. Uhm que rica ensalada, me la llevo para acompañar, un besico y gracias por interesarte por mi madre.

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  5. Muy rica Sacri,ya quisieran ellos,tener las verduras tan buenas como las españolas.
    Besets.

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  6. Mesilda, pues si, ya te digo, todo es envidia cochina.
    Bsitos

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  7. ¡Hola Sacri! gracias por visitarme, me he alegrado mucho.
    A mí la verdad es que el pepino me encanta, me lo tomo hasta para matar el hambre, lo pelo y tal cual, a bocado limpio. Je jeje.
    Y de la forma en que nos lo presentas, ¿quien dice no?
    Besos.

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  8. Empar, pues tal cual esta bueno, pero si le ponemos algo mas, pues mucho mejor.
    Bsitos

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  9. c'est le genre de salade que j'aime beaucoup en été elle est rafraichissante bravo
    bonne journée

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  10. Una buena ensaladita, para comer algo rápido y ligero en veranito!
    Además defendiendo el pepino español! :)

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De antemano quiero daros la gracias por vuestros comentarios, pues eso siempre anima para seguir adelante con esto, y es lo menos que puedo hacer.
Ya lo dice el refrán: "Es de bien nacido ser agradecido".

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