He hecho cambios muchas veces en el blog, he mejorado su aspecto, y podría estar cambiando también las recetas viejas pero entonces y no seria lo mismo.....y es por eso mismo que he decidido dejar las cosas tal y como están, porque era y sigo siendo una cocinillas y porque lo publicado a lo largo de este tiempo es parte de la seña de identidad de este blog.
Así mismo, como se que puede servir de referencia para quienes buscan una receta o para quienes como yo, son cocinillas, sirva pues, para que vean que yo empece de cero: ni super recetas,ni fotos profesionales, para que se note el antes y el despues de unos años en este mundillo.
Por cierto! podéisseguirme en mi pagina de facebook, que me hace mucha ilusión! el botón esta a la derecha del blog. Gracias!!
Aprovechando que ahora se puede comprar una caja de 2k de fresas a buen precio he hecho esta mermelada, ademas mi primera mermelada en condiciones, porque ya lo intente en otra ocasión pero se me quedo muy liquida.
Y no es porque la haya hecho yo(que también) pero salio muy rica.
Para espesar he utilizado agar-agar, es una gelatina vegetal de origen marino, que se obtiene a partir de la combinación de 8 algas rojas
Propiedades del alga Agar - Agar
• Es muy nutritiva
• Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino
• Regula el estreñimiento
• Es efectiva en la disolución del colesterol
• Ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías
Ingredientes:
1k de fresas
800 gr. de azúcar o 400 gr. de fructosa
El zumo de 1/2 limón
2 cdtas. de agar-agar,(se puede poner una manzana rallada para espesar)
Preparación:
Lavar las fresas, quitarles el pedúnculo y partirlas
Añadir el azúcar o fructosa y dejar macerar un par de horas para que con el agua de las fresas se forme como un jarabe
Triturar las fresas y cocer durante 15'
Añadir el agar-agar y dejar un par de minutos mas
Poner en los botes(a ser posible que estén templados para evitar un cambio brusco de temperatura)y esterilizar para conservar
( si ponemos la manzana en vez del agar-agar se cocería junto a las fresas)
Esterilización:
Primero procederemos a estilizar los botes y las tapas
Sumergiremos los botes dentro de una cazuela a la que habremos puesto un trapo para evitar que los botes se puedan romper al chocar entre si
Llevaremos a ebullición y dejaremos unos 30'
Dejar escurrir sobre un trapo limpio boca abajo
Una vez estén los botes llenos procederemos a la esterilización de la conserva
Coceremos los botes al baño maría cubiertos hasta arriba de agua durante 15' y dejaremos enfriar dentro del agua para que sea progresivo y se cree el vacío.
De esta forma puede durar en perfectas condiciones un año.
