Espinacas a la Crema

Ultimo domingo de mes, así que ya sabéis lo que toca, que aun no lo sabes? pues el ultimo domingo de mes toca el reto del Asaltablogs, un divertido reto donde "robamos" las recetas al blog elegido.
En esta ocasión nos ha tocado asaltar al blog "Rebuscando en la Despensa" y entre todas las recetas que tiene, me decante por estas Espinacas a la Crema.

He de confesar que no me han salido tan bien como quisiera, pero es lo que tiene dejar las cosas para ultima hora,y, hacer ademas las fotos a mesa puesta, por querer ganar tiempo gratine en el microondas en vez de en el horno,y, a la vista esta que el resultado no es el esperado....eso si, el sabor, riquísimo.
Yo hice menos cantidad, pues era solo para dos, y tunee un poco la receta en cuestion de ciertos ingredientes.



























Y como esta es una receta saludable voy a contaros las propiedades de las espinacas.

1. La espinaca esta compuesta básicamente por agua, por lo tanto ideal para hacer dieta.
2. Es rica en fibra lo que favorece el tránsito intestinal
3. Rica en minerales: calcio, potasio, magnesio, manganeso, fósforo y sobre todo hierro, a tener en cuenta en caso de anemia.
4. Gran contenido en vitaminas: A,C, E, K, además vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9), ideal para embarazadas.
5. Tambien en su composición tiene antioxidantes:  flavonoides,y betacarotenos (la luteína y la zeaxantina) esto ultimo bueno para la vista.
6. Ácidos grasos insaturados, buenos para la circulación
7. Y si ademas las acompañamos de algún cítrico o tomate, aumentara la absorción del hierro y del calcio.
8. Aunque hay que tener en cuenta que contienen ácido oxálico, contraindicado para quien tenga enfermedades reumáticas o de riñón.
9. Y tambien a tener en cuenta la histamina, sobre todo si tienes alergia, sueles padecer migrañas, trastornos digestivos,y problemas en la piel, entre otros.

Ingredientes:

• 250 gr. de espinacas frescas
• 210.ml. de bebida de avena
• 1 cdta. de harina de maíz
• 1 puñadito de piñones
• 1 puñadito de pasas
• queso rallado
• sal
• pimienta

Preparación:

• Poner en una cacerola las espinacas, tapar y poner a fuego medio-bajo para que se hagan en su propia agua.
• Una vez estén hechas saltear con las pasas y los piñones.
• Desleír la harina de maíz en la bebida de avena y añadir a las espinacas
• Ir removiendo hasta que coja consistencia
• Dejar reposar unos minutos y poner en una fuente apta para horno
• Espolvorear el queso rallado y gratinar

HASTA EL PRÓXIMO ASALTO!!

Barquitas de Patata

Como cualquier ultimo domingo del mes llega la cita ineludible del reto de Asaltablogs.
Ya sabéis de lo que hablo, porque este no es mi primer asalto. En esta ocasión le ha tocado el turno al blog "El Mito del Sofrito" un blog en el que un@s y otr@s hemos entrado y desvalijado impunemente,juas juas juas!!!

Entre las muchas recetas que vi, la mas me gusto fue esta, aunque la he tuneado a mi gusto, una porque la he hecho con cosas que me gustan a mi y otra por despistar y que no me descubrieran.

Y ya sin mas preámbulos os muestro mi preciado botín.

Ingredientes:(2 personas)

• 2 patatas medianas
• ½ cebolla 
• ½ calabacín
• 1 zanahoria
• 1 bote pequeño guisantes
• huevos de codorniz
• Bechamel:
• ½ cebolla
• 1cda. de maizena
• 100 ml. de leche de almendra
• nuez moscada
• pimienta y sal

Preparacion:

• Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer a fuego medio hasta que estén blanditas, 20-25'
• En una cacerola rehogamos primero la zanahoria limpia y picadita, se deja unos minutos
• A continuación se le añade la cebolla picada y se rehoga un poco, entonces se le añade el calabacín
• Cuando ya este toda la verdura pochada agregamos los guisantes y dejamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
• Mientras en un cazo se rehoga la cebolla y cuando este lista se añade la maizena y se remueve
• seguidamente se va vertiendo la leche sin parara de remover para evitar que se hagan grumos
• cuando ya haya espesado se le agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada y se mezcla bien.
• Cuando tengamos las patatas listas las dejamos enfriar, entonces las partimos por la mitad y sacamos la pulpa, haciendo la barquita.
• Ahora mezclamos la pulpa con las demás verduras y rellenamos las barquitas de patata dejando un hueco en el que verteremos los huevos de codorniz.
• Las metemos en horno precalentado y dejamos hasta que se haga la clara.
• Servimos sobre la bechamel y comemos.

Notas:

• Si al agua de cocer las patatas le ponemos un chorrito de vinagre evitaremos que las patatas se rompan.
• Los huevos de codorniz se rompen con la punta de un cuchillo con un golpe certero y preciso.

La Algarroba cabalga de nuevo.

Manzanas Asadas con Canela

Empezamos temporada del reto del ASALTABLOGS, y, despues del largo parón estival, y, teniendo en cuenta que ahora tengo menos tiempo para elaborar cosas, me he decantado por elaborar una receta fácil y rápida, a la vez que sana.

Esta temporada se ha comenzando asaltando la cocina de "Churretes de Cocholate", una cocina en la que abundan las recetas dulces, aunque tambien hay alguna receta salada.
Raquel ha sido un placer visitar tu cocina,y, eso que ha sido una visita muy rápida.

El titulo ya lo dice todo, porque realmente no hay mucho mas que decir, salvo que es un postre bien fácil y rico de hacer y por supuesto bien sano, así que si quieres comerte una manzana de una forma diferente, pruébala así, que ya veras como repites.
Y si ademas quieres que sea un poco menos saludable, te puedes dar el gusto de añadirles, como en la receta de Churretes un poco  de Pedro Ximenez, o mistela, o cualquier otro licor dulce, eso les dará un toque dulzón e irresistible.

Ingredientes:

• manzanas Golden
• canela en rama
• zumo de limón
• opcional:Pedro Ximenez,mistela....

Preparacion:

• Lavar a conciencia las manzanas y a ser posible utilizarlas ecológicas.
• Con un descorazonador sacar el corazón de la manzana, y, sino se tiene pues con la punta de un cuchillo.
• Poner en una fuente para horno
• En el hueco de la manzana colocar una rama de canela,y, echar el zumo del limón y el licor.
• Hornear a 180ºC hasta que las manzanas se vean arrugadas.

Tarta de Hojaldre y Frutas

Hoy toca reto del Asaltablogs, creía que este mes tampoco iba allegar, pues han sido dos meses los que he estado tan liada, que todo mi tiempo era absorbido por el proyecto, que ya os comente, pero este mes por fin! he podido hacer la receta para el reto, menos mal! pues si este mes no hubiera podido, al ser mi tercer mes consecutivo sin participar, hubiera quedado eliminada, y, la verdad es que me hubiera dado mucha pena, pues es un reto divertido en el que, como ya sabéis, tenemos que "robar" una receta al blog elegido, y, ademas me ha dado la oportunidad de conocer a muchos blogs que antes no conocía, y, viceversa.

Así que este mes "La Algarroba" cabalga de nuevo.

En esta ocasión el blog elegido para el asalto ha sido "Tartis y mas" dirigido por Libia, un blog sencillo y con unas ricas recetas.

Yo me he decantado por hurtarle esta tarta de hojaldre, que a la par de sencilla y fácil de hacer, esta bien rica, y, la hice aprovechando que cenábamos todos ne casa, hay que aprovechar para hacer estas cosas cuando estamos todos, así los kilos  de mas no me los quedo para mi sola, jejeje! por eso y por que despues de todo a mis hijos y a mi marido les gustan estas cosas,y, ahora ademas lo compartimos con las novias de mis hijos, que bien! mas para repartir esas calorías,jijiji!

Y como la receta es bien sencilla y rápida de hacer, pues no  me voy a enrollar mas, vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• frutas
• crema pastelera

Preparación:

• Sacar la lamina de hojaldre un ratito antes del frigorífico para que se atempere y la desenvolvamos con facilidad.
• Doblar los bordes hacia adentro, como 1 cm. para darle relieve a los bordes.
• pinchar la zona interior con un tenedor para que al hornear no se hinche.
• Pintar con la clara del  huevo
• Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 15', sacar y reservar
• Mientras hacer la crema pastelera, dejar enfriar.
• Lavar las frutas si es necesario y cortar en rodajas, reservar.
• Cuando ambas cosas estén frías extender la crema pastelera sobre el hojaldre, disponer la fruta por encima.
• Pintar con un poco de mermelada rebajada con agua, o, con una cobertura especial para dar brillo, si tenéis.
• Dejar reposar un rato en el frigorífico para que coja consistencia.
• Sacar y servir.

Buen provecho!

Podéis ver la receta robada en la siguiente imagen:

Coquitos

Un mes mas llega la receta robada  del reto del "Asaltablogs", un reto divertido en el que cada mes se roba a un blog y el luego el ultimo domingo de cada mes se publican las recetas robadas, esto nos ha servido ademas de para divertirnos, para conocer otros blogs y a las personas que lo dirigen.

Este mes la cosa ha sido mas dificil, y, no por no saber que receta escoger, sino por lo que este asalto representa, ,y es que para quien no lo sepa el mes pasado tuvimos la triste noticia de que una compañera de asalto habia fallecido, así que decidimos todo el grupo que este mes su blog seria el asaltado para rendirle homenaje a esta compañera, a Carolina Mendez.

En mas de una ocasión cuando he sabido de alguien de la blogosfera que ha fallecido me ha quedado como un mal sabor de boca, pero en esta ocasión fue algo que realmente me impacto, y, eso que no conocía personalmente a Carolina, ni siquiera tenia una relación estrecha a través de los blogs, la conocí virtualmente a través de este reto y habíamos cruzado unas pocas palabras en facebook o en su blog alabando su robo, sin embargo cuando otra compañera del reto lo puso en el muro del reto, y luego visite su blog fue de verdad algo increíble, su marido se habia encargado de dejar en el  blog la triste noticia......

Ademas de este homenaje por el grupo del reto del "Asaltablogs" tambien se ha abierto un grupo en facebook donde cualquiera podrá subir sus recetas, el grupo es:
HOMENAJE A CAROLINA MENDEZ "BOCADILLO SUCULENTO"

Pero bueno no quiero que esta entrada sea triste, pues al contrario es un homenaje a una mujer a la que le gustaba disfrutar de la cocina y que nos dejo unas ricas recetas, ademas de unas fotos muy bien hechas y con muy buen gusto.
Si queréis comprobarlo solo tenéis que visitar su blog: "Bocadillo Suculento" así ademas veréis la receta que le robado.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr. de coco rallado
• 150 gr.  de azúcar moreno

Preparación:

• Batir los huevos, incorporar el azúcar hasta integrar, añadir el coco rallado y mezclar hasta que se empape bien el coco.
• Coger porciones y dar forma o poner en una manga pastelera y formar los coquitos.
• Hornear en horno precalentado 10' o hasta que estén doraditos.
• Dejar enfriar en la misma bandeja, porque sino se pueden desmoronar.
• Y luego ya estarán listos para comerlos y disfrutarlos.

Así que Carolina me ha encantado robarte esta receta, y, eso que vi muchas que me apetecía llevarme,y, que sin duda me iré llevando, pero esta fue la que eligieron mis probadores oficiales pues es algo que les gusta mucho,yo he variado un poco tu receta, pues a la primera no me salio bien, pero ni aun así  me ha quedado tan bien, pero que le vamos a hacer, aun así espero que te guste. DEP  Carolina Mendez.

Rollitos de Espinacas y Requesón

Ultimo domingo de mes y especial "Asaltablogs", así es, pues este mes por lo complicado de las fechas que son, mucha gente no podía hacer el reto, pero sin embargo habia quien si quería hacerlo, así que tras someter el tema en una encuesta se opto por esta opción: "El Asaltablogs Invisible" una especie de amigo invisible, que en vez de hacer un regalo lo que hace es robar una receta a un blog que solo el asaltante en cuestion sabe a quien le tiene que birlar una receta, y, solo se puede desvelar en este día...si ya de por si este reto es divertido e intrigante, en esta ocasión lo es mas, pues nadie sabe nada de nada, ni siquiera Al Caparrona, la jefa,jejeje! esto promete.

Yo desde luego se a quien le he sustraído con premeditación y alevosía una receta, pero.....quien me habrá asaltado a mi??
Este mes tambien hemos tuneado a nuestro gusto el logo del asaltablogs,y, este es el que he hecho yo  para la ocasión, a que esta chulo?

Bueno pues mi asaltablogs invisible ha sido....tttrrrrrrr! (redoble de tambor) el blog. "Un Dulce Escape" un blog joven como quien lo ha creado, una chica de tan solo 18 años que ya promete ser una gran cocinera.
María Luisa ha sido todo un placer llevarme esta receta, ademas me ha gustado mucho que la receta en si sea un paso a paso, ya que una imagen vale mas que mil palabras.

Y aquí mi preciado botín, el cual he tuneado un poco a mi manera.

Ingredientes:( 3 personas)

• Pechugas (2-3 filetes por persona)
• Espinacas(1 taza aproximadamente)
• Requesón (1/2 tarrina)
• Queso untar(1 cda.)
• Queso parmesano
• Pimienta
• Nuez moscada
• Pan rallado
• 1 huevo

Preparación:

• Picar las espinacas, batir el queso de untar para que este cremoso
• Mezclar los quesos con las espinacas espolvorear la pimienta y la nuez moscada al gusto.
• Coger los filetes de pechuga y aplastar ,salar e ir poniendo mezcla, enrollar.
• Pasar los rollitos por el pan rallado y el huevo, freír para  sellar.
• Sacar a una fuente apta para el horno.
• Hornear a 180ºC durante 20-30'

Una receta fácil, rica y completa.

Pero lamentablemente no todo en este mes ha sido divertido, nos ha dejado una compañera, Carolina Mendez, del blog: "Bocadillo Suculento" alias choricero: Moriarti...DEP.

Tarta de Verduras

Esto cada vez se me da mejor, estoy hecha una autentica choriza, asaltante, ladrona, etc.....no os asustéis! por si aun no lo habeis adivinado (que seguro que si) os estoy hablando del reto del "Asaltablogs", un reto que cada vez resulta mas dificil, y, no por robar las recetas, no...eso esta chupado! lo dificil esta siendo visitar las guaridas para ver in situ el botín birlado, es que cada vez somos mas! y casi que el verdadero reto esta siendo cumplir con las visitas......habrá que dosificarlo.

Este mes el blog al que teníamos que asaltar ha sido el de  "RossGastronómica" otro blog mas con unas recetas estupendas y dificil de elegir, aunque yo en esta ocasión en cuanto vi esta receta lo tuve claro, porque lo había visto por Pinterest, pero como me gustan tantas cosas, al final le perdí la pista y me volví loca para encontrar la receta, así que cuando se la vi a Ross, fue genial!

He de decir que esta buenísimo! y que lo voy a repetir, porque aunque es un poco entretenido el resultado bien merece la pena,y, podemos comer un plato ademas de rico saludable, así que mas se puede pedir?

Al igual que Ross yo tambien he hecho algún cambio con respecto a la receta, así la he hecho aun mas saludable.

Ingredientes:

• 1 lamina de masa quebrada
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• canela
• sal

Relleno:

• 200 ml. de nata vegetal de avena
• 100 gr. de mozzarella
• pimienta
• 1 huevo
• sal

Preparacion:

• Lavar bien las hortalizas y laminar con una mandolina lo mas fino posible.
• Poner mientras la berenjena en agua con sal para que suelte el amargor.
• Disponer la lamina de masa quebrada en el molde que vayamos a usar y recortar el sobrante.Pinchar con un tenedor.
• Preparar la mezcla batiendo para que se mezcle bien, la nata, mozzarella, huevo y una pizca de sal y pimienta.
• Escurrir la berenjena, verter la mezcla sobre la masa.
• Ir colocando en espiral e intercalando las hortalizas.
• Cuando estén todas pincelaremos por encina con aceite de oliva mezclado con una poca de sal, pimienta y una pizca de canela.
• Hornearemos en horno precalentado a 180 ºC durante 45' y dejaremos reposar la menos 10' mas en el horno para que queda bien cuajado.

Notas:

1. Tanto en la receta de Ross como en la que ella tomo de referencia, el modus operandi y el tiempo de cocción es distinto.
2. Esto es debido a que yo al hacerlo solo para 2 busque un molde adecuado, pero mi molde en hondo, por eso al no estar todo mas expandido me tardo mas en hacer, de hecho iba a ser para cenar y como no esperaba que tardara tanto tuve que hacer otra cosa, eso si, al día siguiente si que nos lo cenamos y estaba buenísimo.
3. Aun así, tuvimos para 2 veces,quizás si consigo otro tipo de molde lo vuelva ha hacer a ver que tal resulta, pero como de todas formas ahora ya se lo que me va a costar hacerlo de esta forma, no hay problema.
4. Ademas yo puse el brick entero de nata, porque para lo que iba a quedar.....quizás eso tambien influyo en el resultado.
5. Al estar mas tiempo cocinando no queda el color de la hortalizas tan vivo, pero a cambio quedan mas tiernas y jugosas.

Con todo esto aclarado, decir que he sido todo un placer robar este mes a Ross, quien sera el siguiente???

Croquetas de Jamón

Uuuuuf! este mes si me descuido no  llego! entre unas cosas y otras estoy escribiendo esta receta casi al final de la fecha señalada...pero al final llegue a tiempo! y ahora cuando este lista la entrada la programo y a esperar el día de la publicación.(Que cuando lo leáis sera hoy).

Por si aun no sabéis de que estoy hablando me refiero al reto del Asaltablogs, reto que en muy poco tiempo ha pasado a ser un referente en el mundo de los cocinillas, de empezar con muy poquita gente a ser ya mas de 120 personas y de que cada mes hay una lista interminable de gente que quiere entrar.
Si queréis saber mas de este reto y sus bases solo tenéis que entrar en el blog y verlo.

Bueno este mes tocaba saquear a Anna y a su blog "Gastroadikta", no lo conocéis? pues pasaros que tiene unas recetas muy ricas.
Este mes much@s asaltantes desde el primer día ya habían cometido su fechoria, así que yo le he afanado con toda tranquilidad (puesto que Anna ya se pensaba que ya lo tenia todo robado), unas croquetas de jamón, aunque ella las ha hecho con jamón ibérico, y yo con jamón "normal", pero os aseguro que igualmente salen unas croquetas buenísimas.

Que buena pinta!

También he cambiado un poco el modus operandi, mas que nada porque en mi primer intento no me salio bien...no se porque...seguramente cometí un error de calculo y el resultado fue bastante desastroso, así que en un segundo intento lo hice a mi manera,y, menos mal que salio bien! porque me quedaba sin tiempo!
Así que esta es mi versión de las croquetas, pero podeis pasaros a ver la de Anna y comparar, y, quedaros con la que mas os guste.

Ingredientes:

• 150 g. de jamón ( 1 paquete picado fino)
• 1 cebolla 
• 500 ml. de leche
• 3 yemas, 3 claras
• 100 g. de harina de trigo
• 50 g. de maicena
• pimienta blanca
• nuez moscada
• aceite
• sal

Preparación:

• Pelar y picar finamente la cebolla, reservar.
• Mezclar en un bol la leche junto a las yemas batidas, la pimienta , la nuez moscada y una pizca de sal, reservar.
• En una cazuela echar una cucharada de aceite y pochar la cebolla, hacer a fuego suave, cuando ya este a punto añadir la harina y la maicena y remover.
• Agregar el preparado con la leche y el jamón, mover constantemente con unas varillas para que no se hagan grumos.
• Una vez este sin grumos y empiece a coger consistencia mover con una cuchara de madera o similar, pues sera mas trabajoso y seguir moviendo siempre con un fuego de suave a bajo, debe de quedar una pasta que se separe de la cazuela.
• Retirar del fuego y tapar con un film para que no se haga costra.
• Cuando haya reposado la masa iremos cogiendo porciones con una cuchara y formaremos las croquetas.
• Luego las pasaremos por harina,quitaremos el exceso de harina y las pasaremos por las claras levemente batidas.
• Freír por ambos lados hasta que estén doraditas.
• Sacar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Notas:

1. Como habeis visto he sustituido el jamón ibérico por un paquete de jamón picado fino, esto ademas nos ahorra el estar picando las lonchas.
2. Yo no he tapado en esta ocasión la pasta, y aunque se hizo una pequeña costra, no tiene importancia, por que luego al hacer las croquetas ni se aprecia.
3. En vez de pimienta blanca se le puede poner tambien pimienta negra, de hecho es la que le puse yo.