Coca de Algarroba

El blog ya empieza a parecer el de antes, al menos nada mas entrar no te encuentras con el desastre, no ves todas esas imágenes que parecen una señal de prohibido, aunque aun queda mucho por hacer, pues la mayoría de las recetas siguen sin la foto correspondiente...bien porque aun no he podido ponerme a ello o bien por que al ser de los primeros años se han perdido definitivamente.....así, que en muchos casos me tocara hacer de nuevo las fotos, pero bueno, poco a poco, hay que tener en cuenta que no es fácil recuperar el trabajo de cinco años.

Pero para compensar os iré poniendo cosas nuevas, como esta coca de algarroba, esta receta surgio sencillamente de querer darle un toque diferente a una simple coca,y, podía haberle puesto cacao y hacerla de chocolate, pero pensé  que ya que tenia algarroba en casa, pues que la hacia con algarroba, desde entonces mi mayor me la pide, pues esta muy rica, y, aunque esta receta ya lleva algún tiempo por casa, no es sino hasta hace poco que le he podido hacer fotos,y, si me descuido no puedo, porque es vista y no vista, entre lo que se comen en casa y el trozo que se lleva mi mayor para la suya, me ha resultado bien dificil hacerle la foto.

Ingredientes:

• 2 yogures naturales
• 6 huevos
• 6 vasos de azúcar moreno
• 4 de harina
• 2 de harina de algarroba
• 2 vasos de aceite de girasol, o uno de oliva
• 1 ½  sobres de levadura

Preparacion:

• Precalentar el horno a 200ºC, y poner papel de horno en el molde o engrasarlo.
• Batir los huevos con el yogur, añadir el azúcar y volver a batir.
• Añadir la harina, y mezclar bien.
• Incorporar la algarroba y volver a mezclar todo.
• Agregar la levadura y el aceite, mezclar hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
• Verter la mezcla en un molde y hornear durante media hora.

Notas:

• La medida utilizada se refiere al vaso de yogur.
• Yo suelo utilizar azúcar moreno, pues es mas saludable, aunque perfectamente se puede adaptar con otro edulcorante.
• La harina de algarroba la encontrareis en herboristerias/herbolarios.
• Yo suelo poner papel de horno al molde, así no se pega y luego es mas fácil de limpiar.
• Sale una coca grande con lo cual debéis utilizar un molde grande 

Coca Jugosa

Un día como otro cualquiera quise hacer algo para tener para el desayuno y  la merienda del fin de semana, y, como otras tantas veces me dispuse a hacer una coca, receta que desde hace años se hace en casa, primero en casa de mi madre ,y, luego en la mía, y, aunque ya habia variado esta receta en otra ocasión, pues no tenia aceite de girasol, y, en vez de echar 2 medidas de girasol, puse una de oliva, este cambio ya me gusto mucho, y, mas porque suelo tener siempre aceite de oliva en casa, no así el de girasol.

Me dispuse a hacerla, tal y como siempre, con los ingredientes de siempre, es una de esas recetas que haces a ciegas, pero al abrir la nevera, me tope con un producto que habia abierto y apenas habia cogido un par de cucharaditas para otra receta, y, pensé..."y si se lo añado a la coca, así lo aprovecho, pues no vaya a ser que al final se estropee".
Y así fue como este producto al final se convirtió en el ingrediente estrella de esta coca, pues le proporciono una jugosidad increíble, y ademas ayudo a conservar la coca durante mas tiempo (cosa que suele ser casi imposible, pero como últimamente se hacen pocos desayunos o meriendas...).
Tanto nos gusto, que ahora compro aposta este ingrediente para hacer la coca, aunque a veces tambien hago la receta de siempre.

Y cual es el ingrediente misterioso?.......pues el requeson! eso si, ha de ser un requeson húmedo, pues otra vez que compre, el requeson estaba mas compacto y seco, y, el resultado fue totalmente diferente, no solo no le aporto esa jugosidad a la coca, sino que ademas se quedaron como grumos, y, eso no gusto nada.
El que utilice por primera vez lo habia comprado en el aldi, y como ya digo es un requeson húmedo, así que si compráis requeson y veis que es húmedo, no dudéis en probar esta coca, os aseguro que os gustara mucho, ya sea sola o acompañada.

Ingredientes:

• 2 yogures naturales
• 6 huevos
• 6 vasitos de harina
• 6 vasitos de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 ½  de levadura repostería
• 1 tarrina de requeson
• ralladura de limón

( las medidas son del vasito de yogur)

Preparacion:

• Preparar la lata o molde con un papel de horno, encender el horno a 200 ºC.
• Poner los huevos con el azúcar en un bol y batir , añadir los yogures y el requeson, mezclar.
• Incorporar la harina,la ralladura de limón, la levadura y el aceite, mezclar hasta que quede todo homogéneo.
• Verter en el molde y hornear durante media hora, para comprobar que esta hecha, pinchar con un palillo de brocheta, a de salir limpio, aunque en este caso no sale completamente seco.

Quien quiere un trozo? hala! que de manos levantadas!

Coquitos

Un mes mas llega la receta robada  del reto del "Asaltablogs", un reto divertido en el que cada mes se roba a un blog y el luego el ultimo domingo de cada mes se publican las recetas robadas, esto nos ha servido ademas de para divertirnos, para conocer otros blogs y a las personas que lo dirigen.

Este mes la cosa ha sido mas dificil, y, no por no saber que receta escoger, sino por lo que este asalto representa, ,y es que para quien no lo sepa el mes pasado tuvimos la triste noticia de que una compañera de asalto habia fallecido, así que decidimos todo el grupo que este mes su blog seria el asaltado para rendirle homenaje a esta compañera, a Carolina Mendez.

En mas de una ocasión cuando he sabido de alguien de la blogosfera que ha fallecido me ha quedado como un mal sabor de boca, pero en esta ocasión fue algo que realmente me impacto, y, eso que no conocía personalmente a Carolina, ni siquiera tenia una relación estrecha a través de los blogs, la conocí virtualmente a través de este reto y habíamos cruzado unas pocas palabras en facebook o en su blog alabando su robo, sin embargo cuando otra compañera del reto lo puso en el muro del reto, y luego visite su blog fue de verdad algo increíble, su marido se habia encargado de dejar en el  blog la triste noticia......

Ademas de este homenaje por el grupo del reto del "Asaltablogs" tambien se ha abierto un grupo en facebook donde cualquiera podrá subir sus recetas, el grupo es:
HOMENAJE A CAROLINA MENDEZ "BOCADILLO SUCULENTO"

Pero bueno no quiero que esta entrada sea triste, pues al contrario es un homenaje a una mujer a la que le gustaba disfrutar de la cocina y que nos dejo unas ricas recetas, ademas de unas fotos muy bien hechas y con muy buen gusto.
Si queréis comprobarlo solo tenéis que visitar su blog: "Bocadillo Suculento" así ademas veréis la receta que le robado.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr. de coco rallado
• 150 gr.  de azúcar moreno

Preparación:

• Batir los huevos, incorporar el azúcar hasta integrar, añadir el coco rallado y mezclar hasta que se empape bien el coco.
• Coger porciones y dar forma o poner en una manga pastelera y formar los coquitos.
• Hornear en horno precalentado 10' o hasta que estén doraditos.
• Dejar enfriar en la misma bandeja, porque sino se pueden desmoronar.
• Y luego ya estarán listos para comerlos y disfrutarlos.

Así que Carolina me ha encantado robarte esta receta, y, eso que vi muchas que me apetecía llevarme,y, que sin duda me iré llevando, pero esta fue la que eligieron mis probadores oficiales pues es algo que les gusta mucho,yo he variado un poco tu receta, pues a la primera no me salio bien, pero ni aun así  me ha quedado tan bien, pero que le vamos a hacer, aun así espero que te guste. DEP  Carolina Mendez.

Muffins tipo Starbucks

Si queréis que os diga la verdad  nunca he estado en uno de estos establecimientos, pero cuando vi estos muffins en el blog de  Clemenvilla "Bocadosdecielo" se me antojaron, porque en casa somos muy chocolateros, y, unos muffins de chocolate son una tentación, así que en cuanto tuve los ingredientes los hice, me da igual si son como los de este lugar o no, eso es lo de menos.....la verdad es que los hice ya hace un tiempo, pero es ahora cuando he podido subir la receta.

Así que sin mas preámbulos, que ya sabéis que me gusta ir al grano, o, mejor dicho a la receta, aquí va.

Ingredientes:

• 230 gr. de harina
• 50 gr. de cacao puro 
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures griegos
• 80 gr. de aceite de oliva
• 2 huevos
• 4 cdas. de leche
• 100 gr. de gotas de chocolate

Preparacion:

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.
• Unir ambas preparaciones y mezclar sin batir mucho, esto servirá para que queden esponjosos
• Echar la masa en los moldes y hornear durante 12-15'.

Bizcocho "Tía Mildred" con Gotas de Chocolate

Con esta receta participo por primera vez  en el "Reto: El Asalta blogs", un reto muy divertido en el que se trata precisamente de asaltar un blog y "robarle" una de sus recetas.
Este mes le tocaba al blog  de Paula "Con las zarpas en la masa", así que he espiado, he escudriñado, he cometido el salto, y, al final este es mi preciado botín.

Esta bizcocho o pastel  lo he comido en varias ocasiones comprado y en casa siempre nos ha gustado, así que cuando lo vi, fui a por el, aunque ya tenia alguna receta antes como posible prenda para el hurto, esta fue la que realmente me gusto, porque sabia que sin duda seria codiciada  por los míos.

Así que aprovechando que hoy tenia una reunión familiar, lo hice, y, os aseguro que hemos dado buena cuenta de el, nos hemos dado un autentico festín!

Esta es mi versión de este rico bizcocho o pastel.

Ingredientes:

• 340 g. de harina
• 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g. de queso de untar a temperatura ambiente
• 300 g. de azúcar moreno
• 5 huevos
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura
• gotas de chocolate al gusto

Preparación:

• Precalentar el horno a 170ºC con aire
• Batir el queso con la mantequilla
• Añadir el azúcar moreno, mezclar
• Agregar los huevos uno a uno y batir para que se mezcle
• Incorporar la vainilla, la harina y la levadura, batir
• Y por ultimo poner las gotas de chocolate y mezclar hasta que quede todo integrado
• Verter en un molde engrasado repartiendo bien la mezcla
• Hornear durante 1 hora con aire

Notas:

1. Para evitar en lo posible que todas las gotas de chocolate acaben en el fondo,o derretidas las mezclaremos con una poca de harina de la que vamos a poner al bizcocho.
2. Lo mejor para saber si ya esta hecho es pinchar con una brocheta para ver si ya sale limpio.

Ha sido un verdadero placer cocinar este bizcocho, pues al ratito de estar en el horno, despedía un aroma delicioso, que inundo toda la casa, hummmm!

Participar en este reto ha sido muy divertido , hasta nos hemos puestos apodos, un "alias choricero",jejeje! el mio es La Algarroba, así que cuidadin con esta bandolera, que ya esta a la espera del próximo blog al que asaltar.

Blondie (Brownie rubio)

¿Que es el blondie? pues lo mismo que el brownie pero en versión "rubia" la diferencia es que uno se elabora con chocolate negro y el otro con chocolate blanco, de ahí que uno sea brownie ( marroncito, moreno) y el otro blondie (rubio), vendrían a ser la versión en pastel de los Zipi Y Zape, solo que estos si uno era malo el otro mas, mientras que los pasteles están buenísimos, jajajaja!

Probablemente habrá quien  le haya hecho gracia el chiste (malo) que he hecho a colación de los pasteles, porque saben quienes son estos personajes, pero también habrá quien no entienda a que ha venido, así que para esas personas, aclarar que los Zipi y Zape son unos hermanos gemelos creados por el dibujante José Escobar, con la peculiaridad de que uno era rubio y el otro moreno.

Y una vez aclarado y para no perder mas el tiempo que aquí lo que interesa es la receta, vamos a lo que vamos.

Ingredientes:

• 100 gr. chocolate blanco
• 150 g. de azúcar moreno
• 125 g. de mantequilla
• 100 g. de harina
• 125 g. de nueces picadas
• 3 huevos
• 1 cdta. de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se queda a punto de pomada (blanda) o ablandar poco a poco en el microondas
• Precalentar el horno a 180 ºC
• Batir los huevos con el azúcar moreno y mientras ablandar el chocolate en el microondas, con 1' a 600 v. sera suficiente, luego bastara con mover bien.
• Añadir a los huevos y azúcar, la harina, la sal y la levadura, mezclar bien
• Agregar el chocolate, la mantequilla y las nueces, mezclar para que quede integrado todo.
• Verter en un molde engrasado o forrado de papel de horno
• Hornear durante 25'
• Dejar enfriar y servir en cuadrados

Notas:

• Yo he utilizado una fuente de pirex rectangular, hay que tener en cuenta tanto el tamaño del molde como el horno, pues ya sabemos que los hornos pueden variar.
• Para saber si ya esta en su punto comprobar pinchando con un palillo de brocheta o un cuchillo, debe de quedar en la parte central un pelín pegajoso, como si se quedaran migas adheridas.

Se puede comer tal cual que esta muy rico o espolvoreado con azúcar glasé, o con una bola de helado de chocolate, o con una base de natillas de chocolate.....

Magdalenas sabor Fresa

Hace unas semanas comprando en un hipermercado al que no suelo ir, me encontré con que cierta marca de caco ademas tenia unos botes pequeños con sabor a fresa y plátano, ni lo dude, en un visto y no visto puse en mi cesta el de fresa, tenia claro que lo iba a utilizar, pues ademas ya había visto en varios sitios recetas que lo utilizaban.

Pero luego se quedo un poco apartado y no me acorde de el hasta el viernes, en que mi pequeño me dijo que no quedaba nada para el desayuno, entonces le dije que haría yo algo, ademas el sábado venia mi mayor,y, así se podía llevar, entonces me acorde del bote, pero aun no tenia claro que podía hacer para usarlo.

Y el sábado fue cuando ya decidí que haría unas magdalenas y que uno de los ingredientes seria este.

Salieron unas deliciosas magdalenas, jugosas y tan ricas, que el domingo tuve que hacer mas.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 g. azúcar moreno
• 200 g. harina
• 180 ml. de aceite de girasol
• 100 ml. de leche
• 4 cdas. de nesquick de fresa
• 2 sobres dobles de gasificante
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Batir los huevos junto al azúcar hasta que se quede integrado
• Añadir la harina tamizada y la sal, mezclar
• Disolver el nesquick de fresa en la leche
• Agregar la leche y el aceite, mezclar un poco
• Incorporar el gasificante y mover hasta que quede una mezcla homogénea
• Precalentar el horno a 240 ºC
• Llenar las capsulas de papel ¾ partes y ponerlas en un molde de magdalenas
• Poner sobre la rejilla y hornear 4' , luego bajar la temperatura a 190 ºC y dejar unos 10' o hasta que se vean doraditas.
• Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

1. Lo mejor para saber si están hechas es asegurarse pinchando con un palillo de brocheta, si sale seco es que ya están.
2. Siendo sincera, la verdad es que quería bajar la temperatura nada mas entrar las magdalenas , pero no se fijo la temperatura y cuando me di cuenta, la baje bastante para compensar...no sabia como me quedarían,sin embargo el resultado fue estupendo,aun no me creo que se quedaran tan ricas,y, como el domingo hice mas, seguí esta pauta y se quedaron perfectas.

Visto el resultado,y, que entre las comidas y las repartidas ya no quedan, me voy a poner ha hacer otra tanda, pero esta vez con otro sabor.

Tortitas Americanas (Pancakes)

A veces me pasa que llega la hora de merendar ,y, aunque tenga hambre nada de lo que veo me apetece,y, a lo mejor ese día tengo varias cosas para elegir, sin embargo por mas que miro no me llama la atención nada...abro la nevera, examino las opciones y cierro, voy al armario, lo abro , pero no me llama nada de lo que veo ,repito la operación, sin éxito, entonces busco en cajones  y demás armarios, como si esperara que por arte de magia de repente me encontrara algo nuevo o diferente, a sabiendas que no son los sitios habituales donde tengo las cosas para la merienda.....me vuelvo a hacer lo que estaba haciendo,y, a los cinco minutos vuelvo a hacer otra vez la búsqueda de esa merienda...pero no hay nada que hacer....

Entonces de repente, me llega la inspiración! ya esta! me acuerdo de que había comprado sirope de ágave.....hoy voy a hacer para merendar tortitas! si, ya sabéis las típicas tortitas que en cualquier película americana salen a la hora del desayuno de cualquier familia americana.

Así que voy rauda al ordenador y pongo en el buscador "tortitas americanas", y empiezo a leer recetas,la mayoría tiene para mi gusto demasiados ingredientes, otras ademas requieren de tiempo de reposo ( no hay tiempo, lo he perdido buscando algo para merendar)y, por fin doy con algunas mas sencillas,al final me decido por hacer un "resumen" de lo visto en varios sitios y adecuando las proporciones,pues veía que en todas era bastante cantidad,y, en un ratito tengo hechas para merendar unas ricas tortitas, que degustamos con el sirope de ágave.

Las tortitas se suelen servir con sirope pero de arce, aunque también se pueden acompañar de fruta, mermelada...eso ya va a gusto del comensal.

Y esta es la odisea de mi merienda del domingo pasado, así que si este fin de semana queréis desayunar o merendar con unas tortitas, ya sabéis.

Con las cantidades que yo hice me salieron 8 tortitas.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 150 g. de harina leudante ( o añadir 1 cdta. y media de levadura a la harina)
• 1 cda. de azúcar moreno 
• 150 ml. de leche (yo con bebida de avena)
• 1 pizca de sal
• 25 g.de mantequilla o aceite de girasol

Preparación:

• Poner la mantequilla en el microondas para que se haga liquida
• Batir el huevo con el azúcar
• Añadir la leche y la mantequilla o el aceite
• Agregar la sal y la leche, mezclar bien
• Debe quedar una especie de papilla, tipo natillas.
• Coger porciones con un cucharon raso y verter sobre la sartén bien caliente y engrasada
• Hacer a fuego suave y cuando burbujee dar la vuelta
• Apilar unas encima de otras para mantenerlas calientes.
• Servir con el sirope o con el acompañamiento que se desee.

Galletas Brownie

Me confieso, soy adicta al chocolate....todo lo que lleve chocolate me parece una tentación y, suelo pecar...eso si, no lo quiero con leche, contra mas puro mejor!pues sino me empalaga.... Y claro cualquier postre hecho con chocolate es mi debilidad.

Así que cuando buscando recetas, tope con estas galletas en el blog de trotamundos Food and Cook, me enamore al instante! fue un flechazo, sabia que estas galletas caerían antes o después,y, así fue.

Volví a pecar con lujuria y con gula,y, seguramente con algo mas, pero es que son tan irresistibles!
No os podéis imaginar que delicia, tan tiernas, jugosas y con ese increíble sabor a chocolate ...mmmmm! solo de pensarlo ya me estoy relamiendo.

Y aunque las hice hace un par de semanas  que mejor que publicarlas ahora cara al Día de la Madre, así que estas galletas van dedicadas a tooodas las madres, sobre todo si son tan pecaminosas como yo,jajaja!

Ingredientes:

• 150 g. de azúcar
• 1 cdta. extracto de vainilla
• 2 huevos
• 35 g. de harina
• 20 g. de cacao en polvo
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de levadura
• 145 g. de chocolate
• 30 g. de mantequilla
• 100 gr. chips de chocolate
• ½ cdta. de café soluble

Preparación:

• Mezclar en un bol la harina,cacao,levadura y sal, reservar.
• En un bol para batir poner los huevos, azúcar, café y vainilla, batir hasta que se quede esponjoso, debe parecer la textura de la mousse.
• Poner la mantequilla con el chocolate y derretir al baño maría, otra opción es al microondas, pero hay que ir con mucho cuidado, poco a poco y mirando como se deshace y acabar de deshacer con el mismo calor que queda.
• Dejar templar un poco y añadir con movimientos envolventes a la mezcla del bol con el huevo.
• Hacer lo mismo con la mezcla de harina e incorporar los chips de chocolate.
• Depositar sobre un papel vegetal en la bandeja del horno cucharadas de la masa, dejando un poco de separación.
• Hornear en horno precalentado a 190Cº durante 8' aproximadamente.
• Enfriar sobre una rejilla.

Nota 1: yo no le puse el café soluble, pues es una cosa que no gasto,y tampoco puse las perlitas de chocolate, pues es me habían acabado,y, aun así están de vicio.
Nota 2: aunque hable de pecar nada tiene esto que ver con ninguna religión, quizás con el culto al cuerpo,jajaja!

Con esta receta participo en la fiesta de enlaces del blog  Personalización de Blogs

Coca escudellà - Coca de Carabassa (Coca de calabaza)

Hoy voy a poner una receta típica de la zona donde vivo,La Ribera Alta de donde se dice que es originaria, aunque se hace por toda valencia, sobre todo por pascua y semana santa, es una coca que por llevar calabaza se queda tierna y jugosa y con un sabor buenísimo.

Quien ya me conocéis habréis visto que he cambiado la imagen del blog,ya le tocaba, ademas sabéis que soy de las que cambio una vez al año, aunque creo que es mas que nada porque no acabo de encontrar algo que de verdad me guste....pero esta vez creo que he dado con la imagen del blog definitiva (aunque no hablare muy alto, pues aun hay algo que no esta decidido del todo).

Pero me parece que así  es mas sencillo y da imagen de limpieza, lo que hace que se pueda leer mejor y apreciar mas las fotos,aunque aun me queda muuucho por aprender en esto de hacer buenas fotos a los platos.

Este cambio viene propiciado,por supuesto, por mis ganas de renovar de imagen en cada etapa,y, porque como siempre indagando por ver de que manera lo puedo hacer di con un blog "Personalización de blogs"que me ha ayudado mucho y me ha servido de inspiración y, gracias a sus consejos y al descubrimiento de  editor Pincmonkey, he dado este cambio al blog.

En este blog hay una guía editada por Blanca que ayuda a entender este programa, cosa que me ha venido genial  pues yo de ingles.....y así he conseguido hacer gran parte del diseño del blog: como las imágenes de los gadgets,o, el botón de imprimir(que poco a poco iré añadiendo a todas las entradas).

Y como soy de las que suelo ir directa a la receta y ya me he enrollado mucho....vamos a la receta!

Ingredientes:

• 200 g. de calabaza asada
• 250 g. de harina
• 200 g. de azúcar
• 200 ml. de aceite de oliva
• 2 huevos
• 2 sobres dobles de gasificante
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón
• Canela y azúcar para decorar
• Obleas para la base

Preparación:

• Asar la calabaza a 180ºC durante unos 40',lo mejor es ir pinchando con un palillo de brocheta hasta ver que esta blandita.
• Cuando se haya templado sacamos la pulpa y la mezclamos con el azúcar y la ralladura de limón.
• Poner el resto de los ingredientes en un bol e ir mezclando hasta que quede integrado. 
• Añadir la calabaza y mezclar hasta que quede una masa homogénea
• Ahora pondremos las obleas sobre la bandeja del horno al que habremos puesto un papel de hornear.
• Verteremos con un cucharon (escudellar, de donde viene el nombre) porciones de la masa sobre las obleas y repartiremos un poco la mezcla.
• Espolvorearemos el azúcar y la canela por encima.
• Hornear a 180ºC durante 15' o hasta que estén doradas.
• Enfriar sobre rejilla.

Y a degustar estas ricas cocas.

Con esta receta ademas participo en La Fiesta de Enlaces del blog "Personalización de Blogs"