Manifiesto

He hecho cambios muchas veces en el blog, he mejorado su aspecto, y podría estar cambiando también las recetas viejas pero entonces y no seria lo mismo.....y es por eso mismo que he decidido dejar las cosas tal y como están, porque era y sigo siendo una cocinillas y porque lo publicado a lo largo de este tiempo es parte de la seña de identidad de este blog.

Así mismo, como se que puede servir de referencia para quienes buscan una receta o para quienes como yo, son cocinillas, sirva pues, para que vean que yo empece de cero: ni super recetas,ni fotos profesionales, para que se note el antes y el despues de unos años en este mundillo.

Por cierto! podéis seguirme en mi pagina de facebook, que me hace mucha ilusión! el botón esta a la derecha del blog. Gracias!!

Barquitas de Patata

Como cualquier ultimo domingo del mes llega la cita ineludible del reto de Asaltablogs.
Ya sabéis de lo que hablo, porque este no es mi primer asalto. En esta ocasión le ha tocado el turno al blog "El Mito del Sofrito" un blog en el que un@s y otr@s hemos entrado y desvalijado impunemente,juas juas juas!!!


Entre las muchas recetas que vi, la mas me gusto fue esta, aunque la he tuneado a mi gusto, una porque la he hecho con cosas que me gustan a mi y otra por despistar y que no me descubrieran.


Y ya sin mas preámbulos os muestro mi preciado botín.

Ingredientes:(2 personas)

  • 2 patatas medianas
  • ½ cebolla 
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 bote pequeño guisantes
  • huevos de codorniz
  • Bechamel:
  • ½ cebolla
  • 1cda. de maizena
  • 100 ml. de leche de almendra
  • nuez moscada
  • pimienta y sal

Preparacion:

  • Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer a fuego medio hasta que estén blanditas, 20-25'
  • En una cacerola rehogamos primero la zanahoria limpia y picadita, se deja unos minutos
  • A continuación se le añade la cebolla picada y se rehoga un poco, entonces se le añade el calabacín
  • Cuando ya este toda la verdura pochada agregamos los guisantes y dejamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
  • Mientras en un cazo se rehoga la cebolla y cuando este lista se añade la maizena y se remueve
  • seguidamente se va vertiendo la leche sin parara de remover para evitar que se hagan grumos
  • cuando ya haya espesado se le agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada y se mezcla bien.
  • Cuando tengamos las patatas listas las dejamos enfriar, entonces las partimos por la mitad y sacamos la pulpa, haciendo la barquita.
  • Ahora mezclamos la pulpa con las demás verduras y rellenamos las barquitas de patata dejando un hueco en el que verteremos los huevos de codorniz.
  • Las metemos en horno precalentado y dejamos hasta que se haga la clara.
  • Servimos sobre la bechamel y comemos.



Notas:

  • Si al agua de cocer las patatas le ponemos un chorrito de vinagre evitaremos que las patatas se rompan.
  • Los huevos de codorniz se rompen con la punta de un cuchillo con un golpe certero y preciso.



La Algarroba cabalga de nuevo.




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Manzanas Asadas con Canela

Empezamos temporada del reto del ASALTABLOGS, y, despues del largo parón estival, y, teniendo en cuenta que ahora tengo menos tiempo para elaborar cosas, me he decantado por elaborar una receta fácil y rápida, a la vez que sana.

Esta temporada se ha comenzando asaltando la cocina de "Churretes de Cocholate", una cocina en la que abundan las recetas dulces, aunque tambien hay alguna receta salada.
Raquel ha sido un placer visitar tu cocina,y, eso que ha sido una visita muy rápida.



El titulo ya lo dice todo, porque realmente no hay mucho mas que decir, salvo que es un postre bien fácil y rico de hacer y por supuesto bien sano, así que si quieres comerte una manzana de una forma diferente, pruébala así, que ya veras como repites.
Y si ademas quieres que sea un poco menos saludable, te puedes dar el gusto de añadirles, como en la receta de Churretes un poco  de Pedro Ximenez, o mistela, o cualquier otro licor dulce, eso les dará un toque dulzón e irresistible.


Ingredientes:

  • manzanas Golden
  • canela en rama
  • zumo de limón
  • opcional:Pedro Ximenez,mistela....

Preparacion:

  • Lavar a conciencia las manzanas y a ser posible utilizarlas ecológicas.
  • Con un descorazonador sacar el corazón de la manzana, y, sino se tiene pues con la punta de un cuchillo.
  • Poner en una fuente para horno
  • En el hueco de la manzana colocar una rama de canela,y, echar el zumo del limón y el licor.
  • Hornear a 180ºC hasta que las manzanas se vean arrugadas.









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Ensalada Arroz Integral (Express)

Hola hola!! como va todo? bueno ya habeis visto que yo he estado bastante ausente, cosas de casa, cosas de familia.....pero si me pongo acontar del porque detenidamente probablemente os aburriría y pasaríais de mi, así que como yo de normal voy al grano y no soy de las que me enrollo pues despues de todo lo que os interesa es la receta, no mi vida personal, no lo voy a hacer.

Solo espero que la espera haya valido la pena y os guste la receta que os traigo, que como veréis mas sencilla y rápida no puede ser.


Si os voy acontar que desde hace algún tiempo procuro comer mas sanamente, es decir, procuro meter mas frutas y verduras en mis comidas,y, por supuesto he desechado cualquier tipo de comida basura, aunque siempre he mirado un poco por lo que comía, si que es cierto que al final he acabado comiendo mal,y, eso al final pasa factura.


Y como veréis en esta receta, la falta de tiempo no es excusa para comer mal, pues aunque en esta ocasión he usado un producto envasado, el arroz, ( no viene mal tenerlos a mano para una precisa) se puede hacer perfectamente con tiempo, o tenerlo preparado para otra ocasión.

Bueno a lo que vamos.


Ingredientes:(1 persona)

  • 1 vasito de arroz integral
  • 4 tomatitos pera cherry
  • ¼ de aguacate
  • 1 trozo de pepino
  • aceite
  • sal rosa
  • zumo de limón
  • semillas de sésamo (opcional)

Preparacion:

  • Calentar el arroz y mientras se enfría preparar el resto de las cosas
  • Lavar y trocear los tomatitos, reservar
  • Lavar, cortar y pelar el pepino, trocear y reservar
  • Cortar el aguacate, ponerle un chorrito de limón y poner junto a lo demás
  • Salar y mover, verter sobre el arroz
  • Echar una cucharada de aceite de oliva y las semillas de sésamo, moverlo todo para que se integren bien los sabores.
  • Servir y comer.


Facil y rico, a que si?


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Coca de Algarroba

El blog ya empieza a parecer el de antes, al menos nada mas entrar no te encuentras con el desastre, no ves todas esas imágenes que parecen una señal de prohibido, aunque aun queda mucho por hacer, pues la mayoría de las recetas siguen sin la foto correspondiente...bien porque aun no he podido ponerme a ello o bien por que al ser de los primeros años se han perdido definitivamente.....así, que en muchos casos me tocara hacer de nuevo las fotos, pero bueno, poco a poco, hay que tener en cuenta que no es fácil recuperar el trabajo de cinco años.


Pero para compensar os iré poniendo cosas nuevas, como esta coca de algarroba, esta receta surgio sencillamente de querer darle un toque diferente a una simple coca,y, podía haberle puesto cacao y hacerla de chocolate, pero pensé  que ya que tenia algarroba en casa, pues que la hacia con algarroba, desde entonces mi mayor me la pide, pues esta muy rica, y, aunque esta receta ya lleva algún tiempo por casa, no es sino hasta hace poco que le he podido hacer fotos,y, si me descuido no puedo, porque es vista y no vista, entre lo que se comen en casa y el trozo que se lleva mi mayor para la suya, me ha resultado bien dificil hacerle la foto.


Ingredientes:
  • 2 yogures naturales
  • 6 huevos
  • 6 vasos de azúcar moreno
  • 4 de harina
  • 2 de harina de algarroba
  • 2 vasos de aceite de girasol, o uno de oliva
  • 1 ½  sobres de levadura

Preparacion:

  • Precalentar el horno a 200ºC, y poner papel de horno en el molde o engrasarlo.
  • Batir los huevos con el yogur, añadir el azúcar y volver a batir.
  • Añadir la harina, y mezclar bien.
  • Incorporar la algarroba y volver a mezclar todo.
  • Agregar la levadura y el aceite, mezclar hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
  • Verter la mezcla en un molde y hornear durante media hora.

Notas:
  • La medida utilizada se refiere al vaso de yogur.
  • Yo suelo utilizar azúcar moreno, pues es mas saludable, aunque perfectamente se puede adaptar con otro edulcorante.
  • La harina de algarroba la encontrareis en herboristerias/herbolarios.
  • Yo suelo poner papel de horno al molde, así no se pega y luego es mas fácil de limpiar.
  • Sale una coca grande con lo cual debéis utilizar un molde grande 



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