Tortitas Americanas (Pancakes)

A veces me pasa que llega la hora de merendar ,y, aunque tenga hambre nada de lo que veo me apetece,y, a lo mejor ese día tengo varias cosas para elegir, sin embargo por mas que miro no me llama la atención nada...abro la nevera, examino las opciones y cierro, voy al armario, lo abro , pero no me llama nada de lo que veo ,repito la operación, sin éxito, entonces busco en cajones  y demás armarios, como si esperara que por arte de magia de repente me encontrara algo nuevo o diferente, a sabiendas que no son los sitios habituales donde tengo las cosas para la merienda.....me vuelvo a hacer lo que estaba haciendo,y, a los cinco minutos vuelvo a hacer otra vez la búsqueda de esa merienda...pero no hay nada que hacer....

Entonces de repente, me llega la inspiración! ya esta! me acuerdo de que había comprado sirope de ágave.....hoy voy a hacer para merendar tortitas! si, ya sabéis las típicas tortitas que en cualquier película americana salen a la hora del desayuno de cualquier familia americana.

Así que voy rauda al ordenador y pongo en el buscador "tortitas americanas", y empiezo a leer recetas,la mayoría tiene para mi gusto demasiados ingredientes, otras ademas requieren de tiempo de reposo ( no hay tiempo, lo he perdido buscando algo para merendar)y, por fin doy con algunas mas sencillas,al final me decido por hacer un "resumen" de lo visto en varios sitios y adecuando las proporciones,pues veía que en todas era bastante cantidad,y, en un ratito tengo hechas para merendar unas ricas tortitas, que degustamos con el sirope de ágave.

Las tortitas se suelen servir con sirope pero de arce, aunque también se pueden acompañar de fruta, mermelada...eso ya va a gusto del comensal.

Y esta es la odisea de mi merienda del domingo pasado, así que si este fin de semana queréis desayunar o merendar con unas tortitas, ya sabéis.

Con las cantidades que yo hice me salieron 8 tortitas.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 150 g. de harina leudante ( o añadir 1 cdta. y media de levadura a la harina)
• 1 cda. de azúcar moreno 
• 150 ml. de leche (yo con bebida de avena)
• 1 pizca de sal
• 25 g.de mantequilla o aceite de girasol

Preparación:

• Poner la mantequilla en el microondas para que se haga liquida
• Batir el huevo con el azúcar
• Añadir la leche y la mantequilla o el aceite
• Agregar la sal y la leche, mezclar bien
• Debe quedar una especie de papilla, tipo natillas.
• Coger porciones con un cucharon raso y verter sobre la sartén bien caliente y engrasada
• Hacer a fuego suave y cuando burbujee dar la vuelta
• Apilar unas encima de otras para mantenerlas calientes.
• Servir con el sirope o con el acompañamiento que se desee.

Pudin de Aguacate con Cacao (Apto para intolerantes)

Primero de nada decir que es una receta apta para intolerantes, ya que no lleva ni huevo, ni leche, ni azúcar.

Esta es una de esas recetas que mirando en Pinterest te llama la atención  y la lees con detenimiento, pero que en ese momento no crees que la vayas a elaborar o por que te pones a mirar otras cosas.....en fin! que al final no se te ocurre guardarla ,y, que cuando te acuerdas te vuelves loca buscándola y no aparece por ningún lado.

Tiempo después en otro sitio ves algo parecido y te vuelves a leer bien la receta,y, piensas:" a ver si esta vez la hago", pero por cosas del destino  llaman a la puerta, de paso abres el buzón y te entretienes mirando lo que hay, y cuando acabas te acuerdas de que has puesto la lavadora y seguro que ya ha acabado, así que te vas a tender la ropa......total, que al final cuando vuelves al ordenador , simplemente,cierras lo que tenias abierto y te pones a otra cosa, y por la noche cuando ya estas acostada de repente, te acuerdas de que no guardaste la pagina......os ha pasado algo parecido alguna vez? 

Así que al final haciendo memoria de lo que vi en un sito y otro me decidí  a probar suerte,y, la verdad es que la primera vez que lo hice, no estaba muy convencida, pero esta vez estoy satisfecha con el resultado,y, ademas repetiré seguro, pues es una forma de tomar un postre o tentempié saludable, que nos llena, mejor a media mañana, precisamente por lo que sacia,y ademas así sin quererlo estamos tomando fruta.

Os voy a hablar un poco de las bondades del aguacate, que es el ingrediente estrella de esta receta, es una fruta neutra, que se puede utilizar tanto para platos dulces (como en este caso) como salados, por ejemplo en ensaladas.

AGUACATE
Tiene vitaminas:  A,B1,B2,B3, y sobre todo E y D
Minerales: Hierro, Fósforo, Potasio y Magnesio
También contiene: Ácido Fólico,Biotina, Lecitina, Luteína y Niaciana
Propiedades:
Sus grasas insaturadas(ácido linoléico)  contrarrestan la grasa saturadas al igual que el aceite de oliva o los pescados azules.
Evita la formación de colesterol.
Ideal en el embarazo por el ácido fólico
La vitamina E es un antioxidante, ideal para la piel y el buen funcionamiento del corazón.
Equilibra el azúcar en sangre
Estimula la producción de colágeno
Fortalece el sistema inmune
Aporta energía
Sustitutivo de la grasa animal, ideal para vegetarianos y veganos.

Ingredientes:

• 3 aguacates  maduros
• 3 cdas, de cacao en polvo sin azúcar 
• 3 cdas. de miel o sirope de ágave
• 6 cdas. de bebida de avena

Preparación:

• Pelar los aguacates y trocear, ponerlos en el vaso de la batidora.
• Echar el caco en polvo, la miel o el ágave y la bebida de avena.
• Poner en marcha la batidora y batir hasta que quede una crema homogénea.
• Verter en los vasitos y llevar a la nevera.

Notas:

1. Los aguacates que yo utilice eran de tamaño medio
2. En vez de bebida de avena se puede usar cualquier otra bebida vegetal( arroz,almendras,soja...)
3. Si os gusta menos espeso añadir mas liquido, si os gusta mas dulce, añadir mas endulzante.
4. A mi con estas cantidades me salieron 4 vasitos,la medida es igual que los yogures de cristal.
5. Se puede comer tal cual, así lo hice yo ayer por la tarde cuando los prepare, pero fresquito esta mas rico.

Es una receta diferente,y, a lo mejor no agrada todo el mundo, pero sino se prueba no se sabe...de hecho en mi casa solo me ha gustado a mi, así, que a mas parte toco,jejeje!

Ensaladilla Rusa con Langostinos

Esta primavera es un tanto rara, llueve, hace frío  incluso ha nevado en algunos sitios, pero claro, si cuando aun tenia que hacer mal  tiempo, hacia el calor que toca ahora....en fin! eso es algo que no podemos controlar.

Y aprovechando uno de esos días que ha lucido el sol y ha hecho una temperatura agradable hice esta ensaladilla  ademas tengo que aprovechar los langostinos que compre para la receta de los Spaghetti con Habitas y Langostinos.

Sin embargo hoy estoy escribiendo esta entrada mientras se ha oscurecido que parece que sea casi de noche y esta tronando.....

Aunque la receta esta sacado de un especial de la revista lecturas, la he tuneado un poco, para que los ingredientes fueran del agrado de todos.

Ingredientes:(4 personas)

• 10 langostinos
• 2 huevos
• 1 loncha de jamón york
• 6 patatas medianas
• 1 zanahoria grande 
• 50 g. de guisantes
• 50 g. de judías verdes
• 1 cda. alcaparras
• 4 pepinillos en vinagre
• aceite de oliva
• sal
• mahonesa

Preparación:

• Pelar los langostinos y dorarlos en el aceite trocear 2 y reservar.
• Pelar y lavar las patatas, raspar la zanahoria y quitar las puntas y los hilos laterales a las judías.
• Cortar en daditos las patatas y zanahorias, las judías en varios trocitos, hervir junto a los guisantes en agua salada.Cuando este listo escurrir.
• Poner la verduras en una ensaladera, condimentar con un chorrito de aceite, mezclar y dejar reposar.
• Mientras hervir los huevos 12', cuando estén, enfriar y pelar.
• Cortar el jamón y los pepinillos en trocitos y añadir a las verduras,incorporar las alcaparras y los trocitos de langostinos.
• Echar una cucharada de mahonesa y ligar la mezcla.
• Repartir en los platos y servir con el huevo duro y los langostinos.

Notas: También se le puede poner si se quiere anchoas o atún  ademas se puede utilizar uno de los huevos picado en la mezcla y el otro para servir encima.

Habas con Jamón

Estamos en temporada de habas y hay que aprovechar el momento para cocinar ricos platos con ellas, se pueden comer de muchas maneras, con cáscara cuando son tiernas y mas si son recién cortadas, desgranadas  con piel sin piel, solas acompañadas.....

Yo si no las voy a hacer en el momento lo que hago es prepararlas y congelarlas, así las tengo a punto para cuando quiera hacerlas.

Estas las hice cuando estaban frescas y las hice con jamón que están bien ricas y son muy fáciles de hacer.

Y ahora os voy a hablar un poco sobre ellas,ya que son las protagonistas de esta receta.

HABAS

1. Pertenecen a la familia de las leguminosas y ya se consumían en el Antiguo Egipto,Grecia y Roma.
2. Son ricas en agua, proteína y calorías.
3. Tienen vitaminas: C,A,E,B1 y B2
4. Minerales: Calcio, Fósforo, Hierro,Potasio,Magnesio,Sodio y Zinc.
5. Antioxidantes: Hidratos de carbono, Fibra,Beta Carotenos, Lecitina y Colina
6. Su valor nutricional difiere si son frescas o secas, teniendo estas ultimas mas cantidad de hidratos de carbono y proteínas lo que hace que tengan un valor energético alto.

Propiedades:

1. Las flores son diuréticas,depurativas y antirreumáticas.
2. Disminuyen el colesterol al absorber la grasa de las arterias.
3. Favorecen el transito intestinal
4. Tanto la lecitina como la colina contribuyen a mejorar los síntomas del alzheimer
5. Y hasta son afrodisíacas.

Y ahora si, vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 k. de habas
• 1 manojo de ajos tiernos
•  2 ramitas de hierbabuena
• 1 paquete de tiras de jamón
• aceite y sal

Preparación:

• Desgranar las habas,pelar los ajos y trocearlos, lavar la hierbabuena.
• En una cazuela poner un chorreón de aceite (unas 2 cdas.) y calentar, cuando este a punto, poner las habas, salar ligeramente y rehogar a fuego medio tapadas, ir removiendo de vez en cuando.
• Cuando lleve unos minutos que las habas se vean ya un poco hechas  poner los ajos tiernos, remover y seguir cocinando tapado unos minutos mas.
• Cuando ya estén tiernas agregar la hierbabuena y el jamón, dar unas vueltas que se haga un poco y apagar el fuego.
• Servir solas o como acompañamiento.

Nota: Se sala ligeramente por que luego lleva el jamón que le aportara un toque salado.
La hierbabuena se puede echar tal cual o solo las hojas.

Os apetecen?