Salmón con Spaghettis Negros

Os aseguro que es mas largo el titulo que la preparación del plato, pues es una recetas fácil y sencilla de hacer, en media hora lo tenéis preparado hecho y listo para comer y aun se come mas rápido.
Ademas estéticamente queda muy bonito y vistoso por los colores de los alimentos.
En casa nos gusta bastante el salmón ( bueno mucho) y procuro hacerlo siempre que tengo ocasión pues es un pescado muy saludable, rico en Omega-3, vitaminas A,B y D, y minerales como calcio hierro y selenio.Todo esto hace que sea beneficioso para el tejido muscular, el cerebro y el sistema nervioso, ademas de la salud de nuestro corazón.

Así que ahora cuando os comáis un filete de salmón ya sabéis lo saludable que es.

Ingredientes: (4 personas)

• 4 filetes de salmón
• 250 g. de spaghettis negros
• aceite de oliva
• hierbas provenzales
• laurel
• tomatitos cherry
• 1 limón
• 4 cabezas de ajo
• pimienta
• sal

Preparacion:

• Poner a hervir los spaghettis en agua con sal, un par de dientes de ajos con un corte en el medio y una hoja de laurel.
• En una fuente apta para el microondas poner los filetes de salmón salpimentados, junto a los ajos partidos por la mitad, el zumo de medio limón y el otro medio partido en rodajas, cocinar 7', a máxima potencia y dejar dentro un par de minutos mas.
• Escurrir los spaghettis y volver a poner dentro de la cacerola, espolvorear las hierbas provenzales y poner un par de cucharadas de aceite, remover para que se mezclen bien los ingredientes.
• Servir los spaghettis con el salmón encima y los tomatitos cherry, rociar con un chorrito de aceite el conjunto.

Notas:

1. Con los microondas pasa un poco como los hornos, hay que conocer cada uno el suyo, tened en cuenta que es preferible poner uno o dos minutos menos y comprobar que el resultado es bueno, pues siempre se puede ir añadiendo tiempo, pues de lo contrario se hace demasiado, y, entonces el salmon se os quedara seco.
2. Yo ademas de servirlos así, hay veces que me echo un poco mas de pimienta, eso ya también es cuestión de gustos.

Si hacéis la receta no dudéis en comentarme como os ha salido o si habeis hecho alguna variación para yo probarla la próxima vez.

Salmón al Limón con Salsa de Yogur

Holaaaaa! aunque no lo parezca sigo por aquí, ya sabéis que llevo una época en la que me cuesta ponerme al blog, quizás porque de primera hora lo cogí muy fuerte como un hobby y, que sin darme cuenta casi que se convirtió en una obligación........ 

 Pero bueno, hoy estoy aquí para dejaros esta receta, para saludaros y para pediros que no me toméis en cuenta lo poco que os visito.

 El salmón nos aporta: 

 Omega 3, que nos sirve para la prevención de enfermedades cardiovasculares. 

 Vitaminas liposolubles A y D 

 Minerales como el magnesio y el yodo. 

El yogur nos aporta ademas de proteínas calcio,bueno para el sistema oseo.

 Ingredientes: (4 personas) 

• 4 lomos de salmón. 
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ limón. 
• Sal y pimientas variadas. 

Salsa de yogur: 

• 1 yogur natural. 
• 1 cucharada de aceite de oliva. 
• Unas ramitas de cebollino. 

Preparación: 

• Marinar el salmón en zumo de limón, el aceite de oliva, un poco de sal y pimientas variadas molidas. 
• Doramos el salmón 2 o 3 minutos por cada lado con parte del propio marinado, teniendo cuidado que no se seque. 

Presentar el salmón con la salsa de yogur y cebollino en un lado del palto y en una salsera aparte. 

Salsa de yogur: 

• Trocear el cebollino y mezclar con el yogur y el aceite de oliva hasta que quede una salsa cremosa, se le puede dar un toque de dulzor con una pizca de azúcar y terminaremos la salsa poniendo a punto de sal. 

Como veis una receta sencilla y fácil de hacer y sobre todo muy rica.

Fuente: Consumer

Atún con Tomate

Receta sencilla y rica porque para que nos vamos a complicar mas la vida.

Y como ya sabéis tampoco soy de las que me suelo explayar, así que vamos a lo que vamos.

Ingredientes:

• Filetes de atún
• 1 cebolla
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cdta. de azúcar
• aceite, sal y pimienta blanca

Preparación:

• Cortar la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite que cubra el fondo
• Agregar los filetes salpimentados y marcarlos por los dos lados
• Añadir la lata de tomate triturado(el contenido,eh?....jajaja!) y rectificar de sal
• Ir meneando la sartén para que se haga bien, de esa forma evitaremos que los filetes se rompan.
• Echar 1 cdta. de azúcar para evitar la acidez del tomate
• Cocer hasta que el tomate haya evaporado el agua moviendo la sartén de vez en cuando.

Servir y acompañar con unas verduras o unas patatas.

También se puede poner en la sarten patatas o calabacin en rodajas para que se hagan a la vez, así tenemos la comida completa.

Salmón en Papillote

Papillote: técnica culinaria consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos.

Combina las técnicas del horneado, el braseado(poco liquido) y la cocción al vapor( mas liquido).

+ Información: Consumer

Hoy os traigo esta receta sabrosa y ligera que gustara tanto a los que comen de todo como a los que estén a dieta.

Se puede comprar tanto fresco como congelado, pues bien yo vi los filetes de salmón y enseguida lo cogí ya que es un pescado que me gusta y sin embargo apenas lo como porque a mi marido no le hace mucha gracia y a mis hijos el pescado también es una cosa que solo les gusta un poco y según que pescado sea.

Pero en esta ocasión decidí comprarlo y darme yo ese gusto y que fueran ellos los que se tuvieran que aguantar con lo que hay ( no voy a ser yo siempre la que se sacrifique, no?)

 Pero mira por donde mi marido me dice que empezaba a gustarle un poco mas, ya que como come fuera de casa, algún día lo había tenido que pedir y le había gustado .

Así que lo hice de esta manera que le va mu bien y ademas sale  muy jugoso y rico.

Ingredientes:(3 pers.)

• Un filete de salmón grande
• Un par de tomates
• Un puerro
• 3 dientes de ajo
• Un par de patatas medinas 
• Perejil
• Pimienta blanca
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Preparar tres trozos de papel vegetal o aluminio para envolver los ingredientes 
• Pelar las patatas y hacerlas en rodajas finas
• Hacer  tres trozos mas o menos iguales con el salmón
• Hacer rodajas el tomate y el puerro

Por cada paquete poner:

• Una cama de patata y salar
• Luego el puerro y un ajo
• Sobre esto poner el tozo de salmón y salpimentar
• Encima poner las rodajas de tomate
• Espolvorear con el perejil y regar con un poco de aceite de oliva

No es necesario poner mucho aceite, ya que más que nada se hace con el vapor.

Poner en el horno a 200ºC durante 20' aproximadamente

También se podrían poner unas gambas peladas( así lo voy a hacer yo hoy) 

Bueno pues he de decir que tanto a mi marido como a mi pequeño les gusto mucho como quedo el salmón.

Trucha con Jamón

El sábado fuimos a comprar mi marido y yo, hacia mucho que no íbamos los dos, pero en esta ocasión me acompaño, claro que antes le había llevado yo a recoger la furgoneta que estaba en el taller, así que que menos que me acompañara, jejeje!

Pues bien organizamos la compra para ver que nos hacia falta, las cenas,las comidas,etc....

La cena del sábado era seguro que nos quedamos solos, tanto el mayor como el pequeño habían echo planes para cenar con los amigos, así que cogimos pescado que de normal no comemos mucho ya que no es un a comida que a los niños( ya son mayorcitos, pero les llamara así aunque tengan 50 años) les guste mucho, el pescado elegido fue trucha que hacia mucho que no comíamos (y eso que nos gusta a todos)y la prepare con jamón que sale muy rica.

Ingredientes:

• 1 trucha por persona
• 1 paquete de tiras o taquitos de jamón
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco o rosado
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Limpiar bien las truchas
• Salar por fuera y rellenar con el jamón
• Cortar la cebolla y el tomate en rodajas y poner alrededor de las truchas
• Echar un buen chorro de aceite y el vino
• Hornear a 200º durante unos 30-40' dependiendo del horno

Nota: como ya he dicho antes esto es para dos, si se hace para mas basta con aumentar los ingredientes.

Si no habéis comido antes la trucha así podéis probarla, el contraste de la suavidad del salmón con el jamón es delicioso, os la recomiendo.

Rape con Salsa de Champiñones

El otro día compre unas colas de rape y todavía no las había hecho, entonces anoche pensando en que haría hoy para comer me acorde de ellas, así que, las saque del congelador y las deje fuera para que se fueran descongelando, y, así es como las he preparado.

Ingredientes:( 4 pers.)

• 600 gramos de cola de rape.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• 1 cdta. de pimentón dulce.
• perejil picado.

Para la salsa de champiñones:

• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 decilitros de nata liquida

Preparación:

• Ponemos las colas de rape en una fuente con un chorreon de aceite de oliva y con una pizca de sal.
• Asamos en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos.
• Una vez asada la cola de rape, quitamos el hueso central y cortamos en dados regulares.
• Reservamos en la fuente dentro del horno para que se mantenga caliente.
• Para la salsa, cortamos la cebolla y el ajo picado finito, en mi caso los dejo enteros y les hago un corte, así no como, que sino mi estomago me pasa factura
• En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos a fuego suave hasta que se dore la cebolla y el ajo.
• A continuación añadimos los champiñones troceados y dejamos cocinar todo el conjunto a fuego suave.
• Cuando estén tiernos los champiñones añadimos la nata líquida.
• Damos un hervor, ponemos a punto de sal y sacamos del fuego
• Esta salsa se puede triturar hasta que quede una fina o también se puede servir acompañando el rape con la salsa pero los champiñones sin triturar.
• Colocamos en el plato la salsa y sobre ésta los cubos de rape con un poco de pimentón dulce, perejil espolvoreado y sal.

Yo he hecho unas patatas fritas para acompañar, pero bien las podía haber hecho asadas o con una ensalada, eso ya a gusto del consumidor.

Bacaladilla con Patatas Crujientes

El otro día compre filetes de bacaladilla,y, la verdad no sabia como hacerla, así que busque alguna receta, pero para mi sorpresa lo único que encontré era para rebozar.

Pues bueno así las hice, las reboce y de acompañamiento hice unas patatas crujientes.

Ingredientes:( 4 pers.)

• 1 k. de filetes de bacaladillas
• Harina
• 1 huevo
• aceite
• sal
• 4 patatas medianas

Preparación:

• Pelar y lavar las patatas
• Cortarlas con el pelador de patatas para que salgan finas
• Freír en abundante aceite a fuego moderado con cuidado de que no se quemen
• Escurrir sobre papel
• Rebozar los filetes de bacaladilla con el huevo y la harina
• Freír en abundante aceite bien caliente
• Sacar y dejar sobre un plato con papel de cocina para absorber el aceite

Servir con unas rodajitas de limón.

Marmitako de Merluza

Que hay hoy para comer? pues no se, miro en la nevera, miro en la despensa, pues podría hacer un marmitako, pero como nunca lo he hecho no se que ingredientes necesito....pero no pasa nada, google me ayuda, pongo marmitako en el buscador y me aparecen un montón de recetas: de bonito ,de salmón......


Al final me decido por una de Karlos Argiñano, mas que nada por asemejarse mas a lo que me gusta y por los ingredientes que tengo.
De todas formas lo tuneo a mi manera. Entre paréntesis la receta original.
Y este es el resultado:

Ingredientes:

• 1 bolsa de medallones de merluza (1 k. de salmón)
• 1/2 cebolla grande (1 cebolla)
• 3 dientes de ajo (6 dientes de ajo)
• 1 pimiento verde
• 1 k. de patatas
• 1 vaso de salsa de tomate
• Perejil picado
• Pimienta
• Aceite
• sal

Preparación:

• Rehogar con un buen chorreón de aceite el pimiento, la cebolla y los ajos
• Agregar las patatas cortadas a dados y sazonar
• Añadir el tomate y rehogar
• Verter agua hasta cubrir y cocer unos 20 minutos
• Saltear aparte la merluza con unos ajitos, perejil y pimienta.
• Incorporar al guiso, dar unas vueltas y apagar el fuego
• Dejar reposar unos minutos para que se mezclen los sabores

Pues he de decir que me gusto mucho, aunque al resto de la familia no tanto, ya que no son muy de pescado, pero se lo comieron todo.