Tortilla rellena

Esta tortilla la hice por primera vez por sugerencia de mi marido, ya que el la había comido varias veces cuando iba en el camión, lo que no se seguro es su procedencia, aunque se que es del norte de España.



Ingredientes:
Tortilla patatas: 

• 4 huevos
• 4 patatas medianas
• Cebolla (opcional)

Tortilla francesa:

• 2 huevos

Relleno:

• 2 latas de atún
• Mahonesa

Preparación:

• Pelar las patatas y freírlas a poco fuego para que se hagan bien y queden blanditas.
• Batir los huevos, a los que añadiremos las patatas
• Verter en una sartén y cuajar
• Mientras batir el resto de los huevos
• Cuando este la tortilla hecha la sacaremos y la reservaremos en un plato
• Cuajar la otra tortilla
• Mientras poner una capa de mahonesa sobre la tortilla y encima poner el atún sobre toda la superficie.
• Poner la otra tortilla encima a modo de tapa

Ya esta lista para comer!