Batido de Fresas y Avena

Últimamente  y aprovechando plena temporada de fresas este es uno de los desayunos que me llevo a trabajar, bueno en realidad desayuno en si una pieza de fruta a las 7.30 de la mañana y ya sobre las once me tomo este batido, rico, energético y saciante, lo preparo bastante espeso, así llena mas e incluso a veces hasta lo puedo masticar, jejeje! y cuando ya queda lo del fondo me lo acabo con la cuchara.

LA AVENA

Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas, minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten, por lo que no puede ser utilizada como cereal alternativo para la dieta de los celíacos.(wikipedia)

Favorece la flora  intestinal como los Lactobacilos por lo que es un buen regulador intestinal

Es rica en vitamina B , ideal para calmar y fortalecer los nervios

Sus proteínas tienen una buena composición de aminoácidos esenciales.

Es buena en dietas para adelgazar ya que sus azúcares lentos favorecen la actividad del páncreas y de la glándula tiroides, calma la ansiedad

También ayuda a reducir el colesterol, ya que posee fibra soluble que absorbe agua, toxinas y exceso de colesterol malo circulante en sangre. 

Reduce la tensión arterial, por su bajo contenido en sodio y su alto aporte en potasio.

Además la avena ayuda a controlar los niveles de la glucemia.

Favorece la expectoración y la eliminación de la mucosidad por lo que es muy buena para enfermedades respiratorias.

Muy buena también para la piel, dermatitis, quemaduras...

LAS FRESAS
Son bajas en calorías, reducen el hambre y regulan el proceso digestivo gracias a su fibra.
Es un antioxidante que ayuda a mantener la salud de las células gracias al manganeso y un antiinflamatorio natural debido al ácido salicílico.
Son fuente de vitaminas del grupo B y contienen una cantidad considerable de vitamina C.
Tambien tienen magnesio, potasio y vitamina K que ayudan en la salud de los huesos.
Ayudan a reducir el apetito y favorecen la circulación sanguínea, por lo que son ideales en dietas para perder peso.
Debido a su alto porcentaje de agua, ayudan a depurar el organismo de toxinas y favorecen el buen estado de la piel.

Ingredientes:

• 1/2 taza de copos de avena
• 1 taza de fresas
• 1/2 taza de agua o zumo de naranja, mandarina.
• 1 pizca d canela
• Opcional un endulzante: estevia, sirope de ágave, azúcar moreno...

Preparación:

• Poner primero los copos de avena con el agua o zumo para que se vaya hidratando e hinchando en el vaso de la batidora.
• Mientras lavaremos las fresas, les quitaremos el pedúnculo y las cortaremos.
• Añadir las fresas, la canela y el endulzante y batir con movimientos cortos para que se vaya mezclando todo y no se calienten las fresas.
• Un vez terminado verter en un bote y llevar al trabajo para almorzar.

Notas:

• Si se va a tomar enseguida, aconsejo poner primero la avena en remojo, y, mientras arreglarnos, hacer camas....o incluso la noche anterior, así la avena estará mas hidratada y por lo tanto mas hinchada, con lo cual liberara mejor la fibra y resultara mas saciante, ademas de mas digestiva.
• Según la cantidad que queramos hacer añadiremos mas o menos ingredientes, y, según lo espeso que lo queremos, añadiremos mas o menos avena o liquido.
• Tambien se puede probar a poner otras especias,bien solas o bien mezcladas: como cardamomo, jengibre, o extracto de vainilla, esto ultimo se lo añado yo tambien ademas de la canela, pues tengo un molinillo que la ralla en el momento y aun esta mas bueno el batido.

A que esperáis para probarlo? Os aseguro que os va a gustar.

Bulgur con Verduras

Os traigo una rica receta que ademas de sencilla es saludable, pues a las propiedades de las verduras, hay que añadirles las propiedades de este cereal.

Que es el bulgur? El bulgur es un cereal que se elabora a partir del trigo o de la espelta y es rico en hidratos de carbono y bajo en grasas, ademas de digestivo.

Tambien se conoce como trigo partido, no es en si un cereal diferente, es su forma de preparación lo que lo hace distinto, los granos son cocidos, secados en una parrilla y despues partidos.Esta técnica se lleva haciendo durante siglos, y, dependiendo del grano, habrá distintos tipos de bulgur, esta técnica ademas permite conservar tanto el salvado como el núcleo de germen de trigo, considerándolo un alimento entero, que por su contenido en gluten no es apto para celiacos.

Se come principalmente en Oriente Medio y África, pero fueron los hebreos los primeros en prepararlos, siendo los primeros que elaboraron un plato precocinado.

En grano fino es ideal para cocinar platos como el tabbuleh, así mismo se puede añadir a sopas, guisos...

Nos aporta hidratos de carbono siendo una fuente de energia de metabolización intermedia.
Vitaminas del grupo B, Hierro, Calcio y Fósforo, gracias al salvado del cereal.
Nos ayuda en el buen funcionamiento del transito intestinal gracias a su aporte de fibra, que ademas controla los niveles de glucemia y colesterol en sangre.
A esto tambien hay que añadirle el aporte de proteínas y su bajo contenido en grasas.

El bulgur de espelta, es ideal para los intolerantes al trigo siendo sus propiedades aun mejores que el de trigo, pues contiene mas proteínas,oligoelementos y minerales: Magnesio, Hierro y Fósforo, vitaminas B y E. Ademas contiene los ocho aminoácidos esenciales y betacaroteno.

Y despues de esta informacion nutricional, la receta.

Ingredientes:

• Bulgur
• Calabacín
• Zanahoria
• Cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

• Lavar, pelar, y cortar las verduras en dados o trocitos pequeños.
• Poner un poco de aceite en una sartén o cazuela y rehogar a fuego lento, empezando por la zanahoria.
• Remover de vez en cuando y hacerlo tapado.
• En una cacerola cocer el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete.
• Una vez este todo cocinado mezclar las verduras con el bulgur, para que este tome el sabor de las verduras.
• Reservar unas cuantas para ponerlas por encima, aunque esto es opcional, pues se puede añadir todo y mezclar, sirviendo directamente.

Como veis un plato fácil, rico y lleno de propiedades.

Espinacas a la Crema

Ultimo domingo de mes, así que ya sabéis lo que toca, que aun no lo sabes? pues el ultimo domingo de mes toca el reto del Asaltablogs, un divertido reto donde "robamos" las recetas al blog elegido.
En esta ocasión nos ha tocado asaltar al blog "Rebuscando en la Despensa" y entre todas las recetas que tiene, me decante por estas Espinacas a la Crema.

He de confesar que no me han salido tan bien como quisiera, pero es lo que tiene dejar las cosas para ultima hora,y, hacer ademas las fotos a mesa puesta, por querer ganar tiempo gratine en el microondas en vez de en el horno,y, a la vista esta que el resultado no es el esperado....eso si, el sabor, riquísimo.
Yo hice menos cantidad, pues era solo para dos, y tunee un poco la receta en cuestion de ciertos ingredientes.



























Y como esta es una receta saludable voy a contaros las propiedades de las espinacas.

1. La espinaca esta compuesta básicamente por agua, por lo tanto ideal para hacer dieta.
2. Es rica en fibra lo que favorece el tránsito intestinal
3. Rica en minerales: calcio, potasio, magnesio, manganeso, fósforo y sobre todo hierro, a tener en cuenta en caso de anemia.
4. Gran contenido en vitaminas: A,C, E, K, además vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9), ideal para embarazadas.
5. Tambien en su composición tiene antioxidantes:  flavonoides,y betacarotenos (la luteína y la zeaxantina) esto ultimo bueno para la vista.
6. Ácidos grasos insaturados, buenos para la circulación
7. Y si ademas las acompañamos de algún cítrico o tomate, aumentara la absorción del hierro y del calcio.
8. Aunque hay que tener en cuenta que contienen ácido oxálico, contraindicado para quien tenga enfermedades reumáticas o de riñón.
9. Y tambien a tener en cuenta la histamina, sobre todo si tienes alergia, sueles padecer migrañas, trastornos digestivos,y problemas en la piel, entre otros.

Ingredientes:

• 250 gr. de espinacas frescas
• 210.ml. de bebida de avena
• 1 cdta. de harina de maíz
• 1 puñadito de piñones
• 1 puñadito de pasas
• queso rallado
• sal
• pimienta

Preparación:

• Poner en una cacerola las espinacas, tapar y poner a fuego medio-bajo para que se hagan en su propia agua.
• Una vez estén hechas saltear con las pasas y los piñones.
• Desleír la harina de maíz en la bebida de avena y añadir a las espinacas
• Ir removiendo hasta que coja consistencia
• Dejar reposar unos minutos y poner en una fuente apta para horno
• Espolvorear el queso rallado y gratinar

HASTA EL PRÓXIMO ASALTO!!

Barquitas de Patata

Como cualquier ultimo domingo del mes llega la cita ineludible del reto de Asaltablogs.
Ya sabéis de lo que hablo, porque este no es mi primer asalto. En esta ocasión le ha tocado el turno al blog "El Mito del Sofrito" un blog en el que un@s y otr@s hemos entrado y desvalijado impunemente,juas juas juas!!!

Entre las muchas recetas que vi, la mas me gusto fue esta, aunque la he tuneado a mi gusto, una porque la he hecho con cosas que me gustan a mi y otra por despistar y que no me descubrieran.

Y ya sin mas preámbulos os muestro mi preciado botín.

Ingredientes:(2 personas)

• 2 patatas medianas
• ½ cebolla 
• ½ calabacín
• 1 zanahoria
• 1 bote pequeño guisantes
• huevos de codorniz
• Bechamel:
• ½ cebolla
• 1cda. de maizena
• 100 ml. de leche de almendra
• nuez moscada
• pimienta y sal

Preparacion:

• Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer a fuego medio hasta que estén blanditas, 20-25'
• En una cacerola rehogamos primero la zanahoria limpia y picadita, se deja unos minutos
• A continuación se le añade la cebolla picada y se rehoga un poco, entonces se le añade el calabacín
• Cuando ya este toda la verdura pochada agregamos los guisantes y dejamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
• Mientras en un cazo se rehoga la cebolla y cuando este lista se añade la maizena y se remueve
• seguidamente se va vertiendo la leche sin parara de remover para evitar que se hagan grumos
• cuando ya haya espesado se le agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada y se mezcla bien.
• Cuando tengamos las patatas listas las dejamos enfriar, entonces las partimos por la mitad y sacamos la pulpa, haciendo la barquita.
• Ahora mezclamos la pulpa con las demás verduras y rellenamos las barquitas de patata dejando un hueco en el que verteremos los huevos de codorniz.
• Las metemos en horno precalentado y dejamos hasta que se haga la clara.
• Servimos sobre la bechamel y comemos.

Notas:

• Si al agua de cocer las patatas le ponemos un chorrito de vinagre evitaremos que las patatas se rompan.
• Los huevos de codorniz se rompen con la punta de un cuchillo con un golpe certero y preciso.

La Algarroba cabalga de nuevo.