Lactonesa

Pero para no correr riesgos de coger una salmonelosis lo mejor es hacer una lactonesa, es decir, vamos a sustituir el huevo por la leche.

Aunque puede durar un par de días mas que la mahonesa, no olvidemos que se trata de un producto fresco, sin conservantes, por lo cual nos aseguraremos que este en buen estado, sino la desecharemos, que tampoco queremos tener una gastroenteritis.

Ingredientes:

• 100 ml. de leche ( yo use semidesnatada)
• 200 ml. de aceite de girasol
• 1 chorrito de limón
• Sal

Preparación:

• Poner la mitad del aceite, la leche y la sal en el vaso
• Llevar al fondo el brazo de la batidora
• Poner en marcha sin mover hasta que se emulsione
• Mover lentamente de arriba hacia abajo
• Ir añadiendo poco a poco el resto del aceite hasta que espese

Se puede hacer mas ligera usando leche desnatada, y si aun se quiere mas digestiva y sana, se puede sustituir por leche vegetal.