Bechamel con Maicena

Esta es una forma de hacer la bechamel mas ligera, y, que le puede venir muy bien a toda aquella persona que no pueda tomar harina.

Lo que no recuerdo es de donde saque las medidas, si de una revista o de internet. En vez de harina vamos a utilizar maicena y yo además pongo margarina en vez de mantequilla.

Por lo demás es básicamente lo mismo que la normal.

Ingredientes:

• 1 cda. de margarina
• 4 cdas. de maicena
• 1/2 l. de leche
• sal
• nuez moscada

Preparación:

• Derretir la margarina en un cazo y retirar del fuego
• Agregar la margarina y mover bien con las varillas para que se integre
• Añadir ahora la sal y la leche y remover bien para que no salgan grumos
• Llevar de nuevo al fuego sin parar de mover y dejar que hierva unos segundos
• Espolvorear con la nuez moscada

Yo siempre utilizo las varillas para hacer las salsas o cualquier otra cosa que tienda a hacerse grumos, pero si aun así quedaran grumos, pasar la salsa por la batidora y listo.